重慶小面培訓保定哪里有培訓重慶小面的保定孫大媽小吃培訓

2022-07-17 12:45:24

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說到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。

狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。但小面默認是素面。

重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究，區別于北方的傳統面條，其面身必須用當城堿水制成的新鮮堿面（混面）才能做出富有嚼勁的口感。另外，小面制作的佐料豐富，包括：食用油，紅油，醬料，花椒油，醋，蔥，蒜泥，芝麻，花椒粉，椒，味精，山奈，俆角等十多種，不同店面還根據自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量，因此重慶民間有[寬湯窄面]之說法。

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【小面】麻辣小面、豌豆小面、雜醬小面、豌雜小面、牛肉小面、肥腸小面（口味：不辣、微辣、麻辣）。2980元。

【小吃搭配】酥餅肉夾饃，油酥燒餅；（1980元）涼菜1980元。

學習套餐是5500元

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地址：保定市徐水縣晨陽大街高莊路口北行50米。

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