7月28日,我們一起探討重慶餐飲的下一種可能

重慶的美女和美食常被人津津樂道，尤其美食，說一天一夜未必說得完，吃三天三夜也不一定盡興。

重慶是個餐飲寶庫。火鍋最被外人熟知，40度的高溫下，重慶人照樣靠在熱氣騰騰的小店里吃九宮格，比誰更能耐！

而產生于碼頭的江湖菜，則是重慶本地的特色飲食是重慶餐飲地圖上不可略過的一筆。還有已成為爆品的烤魚、酸菜魚、小面……以及具有爆品潛力的尖椒雞、壁山兔、三溪口豆腐魚……

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• 演講主題：《品類密碼：餐飲品牌7大陷阱》

品類咨詢執行總裁 譚大千。

品類三劍客之一，全球“品類營銷”的開創者1998年揭示“品類”現象，2003年發表“品類定律”。

2007年出版專著《品類》作為中國企業聯合會培訓中心專用教材；；品類投資價值評估指數創立者；中國投資協會創業投資專業委員會顧問。

• 演講主題：品牌+空間，排隊不簡單

重慶面包與紐扣總經理、藍心梅園梅子酒創始人 張藍心。

中國高級室內設計師、中國建筑設計室內設計協會會員、中國建筑設計CIID裝委會會員、重慶木蘭會會員；

2005年 央視《交換空間》十佳優秀設計師；2008年 東方王榭作品獲得重慶電視臺家裝欄目優秀作品獎；第二屆洋房別墅設計大賽十佳設計師；2014年室內設計師美學獎；2016女性設計聯盟木蘭獎年度人物。

• 演講主題：會員營銷原來可以這么玩？

排隊網市場總監 鄭德安。

視覺&市場融合營銷研究者，曾服務于百度、香港匯寶、東信集團，擅長產品設計規劃、用戶體驗研究、創意指導，專注于運用新思維、新視角、新方法進行品牌建設、市場推廣、團隊建設與管理，探索出一條獨特的視覺&市場融合營銷路徑。

• 論壇壓軸環節：重慶單品的爆款戰役

圓桌主持：西部餐飲創業投資有限公司總裁&得一(中國)品牌管理公司董事長—仇一。國內多家著名連鎖餐飲品牌的首席顧問，有 20多年連鎖餐飲從業經驗。曾任重慶小天鵝集團董事常務副總裁、首席執行官，餐飲培訓學校校長等職務。

中國特許經營實踐的先行者，擅長特許經營戰略設計及連鎖品牌的整體構建，在企業文化打造，品牌的特許加盟推廣，連鎖品牌的市場定位，連鎖經營團隊管理、企業股權激勵等方面有成功的經驗。

順水魚館 董事長—劉學明。曾榮獲“中國餐飲業個人貢獻獎”，并擔任“重慶烹飪協會副會長”職位。在部隊服役11年，從事軍隊后勤保障工作，曾榮立“見義勇為”一等功，長期研究膳食搭配、餐廚管理以及企業運營。

順風123 創始人—戴華露。1999年創辦順風123，現已發展為全國知名川菜連鎖品牌，重慶市餐飲行業協會副會長單位。、、市餐飲商會“直轄十年重慶餐飲業十大突出貢獻獎”、、重慶市市委統戰部“5.、《東方美食》雜志“建國60年餐飲60人”榮譽、中國烹飪協會“中國餐飲優秀管理者”稱號、重慶第二屆杰出青商獎。

渝味曉宇火鍋 創始人—張平。20年前進入火鍋行業，長時間的默默無聞，不改初心，2014年張平夫婦和曉宇火鍋登上央視《舌尖上的中國2》，2016年渝味曉宇品牌成為中飯協評出的“中國十大火鍋品牌”。

九鍋一堂 聯合創始人—周建軍。10多年的IT從業經歷，再轉行做餐飲，主要負責九鍋一堂對外拓展、品牌推廣。讓最傳統的餐飲業，插上互聯網的翅膀，做通線上與線下。不忘初心、傳承經典，一直堅信小餐館就是大事業！

愚小面 創始人—鄧小勇。畢業于西南財經大學，1995年從政府部門下海經商，先后從事面館、中餐、火鍋以及工程等行業，2014年為了“骨子里的小面情懷”創立“愚小面”品牌，以傳統巴渝文化為背景，定位中高端重慶小面，現任重慶小面專業委員會會長。