2022-07-24 13:03:57
千里馬唯有遇見伯樂才能體現其價值，否則只能空有一身本領而不得其志。人們總愿意說師傅領進門修行靠個人，但其實在煮打哥看來，學員天資尚算重要，但師傅后天的課堂氣氛帶動和教學模式的重要性也是不可小覷的。唯有二者相輔相成才能保證將學員的潛力最大程度的開發，才能保證學員將核心技術完完全全學過手。
那么在煮打哥，師傅是如何做到這一點的呢？
一、提問
上學的時候老師總愛說，沒有問題的學生要么是學霸，要么是學渣。這個道理放在四海之內皆成立，學習本就是從不斷提問和解惑的過程。
很多學員因為此前沒有接觸過餐飲，沒有接觸過重慶小面，因此在學習過程中顯得有些一籌莫展。為了幫助大家更有邏輯性的去學習，我們的教學大綱里在各個重要段落設置了問題，在教學過程中師傅會不斷的向學員提問，這樣促使大家去主動思考，并主動解決問題。如此才能讓學員知其然，也能知其所以然。
二、實操
讓學員實操是發現問題最快的方法，任何理論都必須建立在實踐之上。
在整個教學過程中，理論教學的時間少，實操更多。師傅一邊講解，學員一邊自己嘗試。很多學員存在這樣一個問題，因為第一次做，害怕自己做錯了會受到師傅的批評，于是很多學員都不敢輕易嘗試。哪怕是操作了，也是畏手畏腳，不能全力以赴。
為了打消大家的這種顧慮，提高大家的積極性，師傅在點評學員的時候言語幽默，點到為止。如學員雜醬炒糊了，師傅說你平時都這么性急嗎？難怪比我年輕，孩子比我的還大。大家都逗樂了，氛圍自然輕松活潑。
三、炫技
師傅會在一些關鍵技術上注重一些有趣的體驗，比如紅燒肥腸要去腥，我們獨家工藝很有現場感，如同雜耍，它是這樣的：
師傅除了做得一手好面條，在中餐方面也是頗有心得。為了大家更快的融入這個氛圍，真正的打開心房來接納和學習重慶小面，師傅每天變著花樣給大家做工作餐，盡量讓大家吃到不重樣的正宗特色川菜。
在就地取材方面也是師傅也是一把好手，比如教完鹵菜，直接鹵了雞和雞腳，買來啤酒大家一起放松。包了抄手，就讓大家第二天來吃早飯，自己打佐料，再品評每個人的味道。如此，寓教于樂的在潤物細無聲中就讓大家又掌握了一項技術。
四、創新
照本宣科的老師一定不是一個好的老師，同樣，盡信書的學生也一定不是合格的學生。在教學的同時，師傅不斷鼓勵學員們創新。有任何想法都可以提出來，然后大家一起研究討論該想法是否具有實操性。而后一起嘗試，看能否調得出新的產品，并對試驗進行點評。
如江蘇南通客戶唐先生對鴨血米線的做法希望更突出酸味，師傅讓他按這個想法做，大家一起來品嘗，分析，而不是一竿子打死說你就只能學我的。如此這般，對于以后學員學成回去后自己嘗試升級或者研發產品有著極大的幫助。
煮打哥的教材一直在更新，這其中除了有師傅的心得體會和研發外，也有學員的創新思維。閉門造車到底具有局限性，思維和思維碰撞才能產生讓人眼前一亮的火花。
五、考核
煮打哥對師傅的考核一向嚴格，課堂的輕松來源于課后的嚴謹備案和細致考核。而其中最核心的就是“客戶滿意度”。師傅的收入與學員的滿意度緊密掛鉤，學員不滿意，師傅不拿錢。所以師傅上課要變著法子讓學員學會、學好、學到前后貫通、學到絕對過關。
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關于【創始人】
楊軍
畢業于同濟大學
獲得全國執業律師資格
創立煮打哥重慶小面&麻辣燙品牌
曾供職深圳航空、重慶事業單位等大型企業
創業經歷曾被《重慶商報》、《重慶晨報》、新浪網、鳳凰網等著名媒體報道
聯合創始人為前海爾集團、芒果網等知名企業資深經理人