2023-05-25 17:47:41
濃厚的碼頭文化讓重慶人偏愛蒼蠅館子
如果你問重慶人有什么美食
他們一定會拉你去一個百度地圖都找不到的街
然后走進一個沒有牌子卻人聲鼎沸的小館
作為一個資深吃貨
本公子決定給你們來點“干貨”
怒刷重慶美食副本
人和水上漂
這家是舌尖上的中國來過的館子！環境方面其實就是典型的蒼蠅館子，但是菜的味道都蠻不錯的。
粉蒸排骨
不是那種水蒸氣裹起水夸夸那種。份量超大，每一坨都很旺勢，里面配的紅苕也很甜，太有功力的粉蒸水平。
水上漂豆花
嫩的吃起來都沒有感覺，用勺子與筷子壓掉水份再挑起沾作料，很考技術！作料可選清碟和紅碟，沾起吃特別香。
燒白
燒白的肉品質很高，很厚很瘦。還真的很少見這樣瘦的燒白，口感很好！
人均：30元
地址：渝北區龍壽路龍壽巷1-1(北城醫院與人和家園之間)
陳魚府
位置比較偏，在沙坪壩土灣勞動村，地方很隱蔽。餐館不大，在居民樓的一樓，屋內也就幾十平米，擺了七八張桌子，外面的壩子很大，可以擺上一二十桌。
冷鍋魚
餐館的主菜就是冷鍋魚，味道真心不錯，魚很嫩，吃紅湯麻辣爽口，酸菜清湯鮮美開胃。
涼粉
味道相當的不錯，各種作料拌得很入味，夏天吃開胃又爽口！
人均：30元
地址：沙坪壩區沙濱路模范村新生村9號附6號(近一棉幼兒園)
熊貓火鍋
門店其貌不揚，開在超級簡陋的居民老樓，桌子僅有六席。傳說這家是排隊界的傳奇，排隊兩三個小時也舍不得走食客的不在少數。
鍋底香醇到無話可說，麻辣，卻無添加劑。傳統火鍋的幾十種香料，在熊貓火鍋這里得到了復活的感覺。
說到特色菜品，其實每一樣都不特別突出，但是質量很高。
鵪鶉蛋、嫩肉片、牛脊髓、牛肝每一樣都不擺了，好吃得不要不要的！墻上的特色菜一定都要點！包你吃了不后悔！
人均：60元
地址：渝中區枇杷山正街66號附2號(枇杷山公園后門邊)
嚴記豬蹄
這是一家被廣大網友安利得很兇的磁器口美食，穩坐神壇好多年。
蹄花的量不多，但是口感確實不錯，煮的很入味，爛中帶著Q。
每一坨都很緊實，蹄筋也特別大，并且有彈性。
他家的配菜是一大亮點，紅油鍋里除了香糯入口的蹄花，還有雪白的蘿卜和嫩綠的小蔥，再加上入味多汁的豆腐，讓人食欲大振~
人均：35元
地址：沙坪壩區金沙正街(近磁器口二十八中)
九九豆花館
道門口的九九豆花館，還保留著十八梯的那種小店的感覺。路邊攤式的小飯館，廚房僅僅是一道窄窄的門面，所以食客們只能占道坐在路上。店里的菜品價格基本停留在以往，當然份量也不多。
海帶排骨湯
味道和份量都很值。湯無摻水，也沒有浮躁的雞精，排骨也不差。
燒白
切得薄吃起耙，打底的咸菜太咸適合下飯。
豆花
豆花綿軟細滑，很嫩，5元一碗，勝在性價比高。
地址：渝中區道門口1院
人均：20元
四鮮米線
地方其實還是好找，比起原來沒做這么大的蓬！九宮廟車站不遠處就看得到！老太婆牛肉面旁邊那個巷子里面。進去口子就看得到了！
其實來吃得最多的就是酸菜和三鮮！味道還可以！酸菜味道很正宗！是炒過的，酸味很巴適！肉絲很大坨，三鮮看起里面分量也很安逸！吃牛肉面的也不少。
地址：大渡口區九宮廟車站（818路公交車往龍頭寺開往方向）
人均：16元
翠竹串串香
翠竹串串香竹在南坪開了很多年，從當年的一角錢一串吃到現在的4角錢一串，翠竹一直都還屹立不倒，還是門庭若市。它家一進門就是一坡梯坎，看起不大，沒想到里面很大，吃的人也很多。
鍋底都是紅湯，味道不錯！他們家串串的葷菜品種不是很多，素材種類還比較多。
它們家的牛肉確實好吃！牛肉肉質細嫩，還碼了孜然，燙來吃很香。雖然菜的種類不多，但是這邊吃的人多，所以菜都很新鮮。
人均：40元
地址：南岸區惠工路192附10號
老院子肥腸雞
在巷子卡卡里面，是個老院子～談不上環境，就是一個老居民樓壩子，搭了幾個棚。
肥腸雞
分大中小和精品鍋，里面的芋兒耙慘了又好吃，雞和肥腸份量都很足，不得讓你失望。
涼菜
還值得推薦的是他家的涼菜，自己去端，3-6塊一份，分量雖然不多，味道很巴適，重慶江湖菜的味道！
人均：40元
地址：江北區小苑路建北二支路交叉口旁
如意串串香
酒香不怕巷子深，傳說中的鐵塔串串確實名不虛傳，深藏直港大道民主村原建設廠家屬區里面。
串串是特別的老重慶味道，麻辣適中，鍋底香味濃郁菜品種類比較齊全，推薦鮮毛肚、麻辣牛肉和蹄筋。
最驚艷的咸菜也很好吃，不油膩，還有點脆，很下飯！
人均：40元
地址：九龍坡區直港大道9號
黃姐火鍋
地方真的不是很好找，在重慶古巷里面，連入口都是很隱蔽的，導航都找不到，環境確實有點撇，但好吃狗仍然絡繹不絕！
之前一直聽說“黃姐火鍋”的大名，各種好吃，味道很不錯，牛油放的稍微多一些，也加了醪糟。
菜品便宜，分量不大，大伙兒都推薦毛肚、泡椒牛肉卷，好吃到爆！鍋底是老油，辣而不燥，味道是真是好，不然哪里來的這么多回頭客！
人均：50元
地址：江北區萬豐27-12號五里店燈飾城背后小路上
小何雞湯
很小一家店鋪，而且沒有名字，老板很傲嬌的，你必須預定，否則不接待，節假日也不營業！
雞湯
雞湯是熬了很久的那種，但限量，賣完就沒得老。
家常菜
還有就是家常菜，比如有回鍋肉、泡菜肉絲、涼拌肚條、炒藤菜等，食材限量，但味道很地道，能吃出最初老家的那種味道！
人均：30元
地址：南岸區福紅路10號南坪街道陽光社區衛生服務站旁
彈子石三拖一火鍋
一家幾十年的老火鍋館，基本上沒有環境和服務可言，店沒得招牌，等個把個小時是常態，整個店總共就4張桌子。
鍋底類似小時候家里自己熬的味兒，會越吃越辣，越有味！
菜品真的超級便宜，素菜才1塊錢，但份量真的不少，絕對是良心價了，吃完身上沒火鍋味兒，超級棒！
人均：50元
地址：南岸區彈子石大佛段老街
滋味牦牛肉串串
光看這個地址，你就可以展開想象的翅膀，想象這里究竟是多爛的一條巷子。全部是來自西藏的牦牛肉以及牦牛身上的其他零件，串成簽簽來燙。
各種你沒吃過的東西，這里都有。比如，牦牛腰子，牦牛肥腸等等。火鍋底料沒有添加任何人工香精，味道純正，吃一個晚上，身上也不會有火鍋的味道。
人均：50元
地址：南坪銅元局381終點站重客隆超市斜對面
九九牛肉館
江湖菜風格的小館子，生意火爆得不要不要的。菜品都與牛肉有關，基本就是牛肉的各種花式做法。
牛肉白豆湯
是店里的招牌，基本每桌都會點，煮得耙爛的白豆浸在濃郁的湯頭里，大坨大坨的牛肉吸滿了湯汁，軟爛鮮香。
家常菜
其他炒菜則更適合下飯，泡椒牛肉絲、水煮牛肉片，都是一份就可以下一碗飯。作為老重慶人，要是沒吃過這家牛肉，都不好意思說自己去過南山。
人均：45元
地址：南岸區南山路99號(近崇文路)
鼎食居
鼎食居的羊肉是金牌老字號了，這家店開在解放碑凱旋路電梯下行方向。濃烈的老重慶的氣息充滿店鋪，好有一種時光倒流的感腳。
羊肉籠籠
分量很小，不像其他家有墊紅薯啊土豆什么的，他們家一份就只有羊肉。 味道特別棒、配著米飯吃幸福感爆棚。
淋汁豆腐
芝麻醬味兒很足，味道超贊，他家的調料味兒都是很香不會特別辣。
羊雜湯
完全沒有加味精雞精，原汁原味。里面的雜碎可以就著豆芽佐料吃。
人均：40元
地址：渝中區 凱旋路96號
海關對面
地方就在大廟車站下面的坎坎，確確實實是海關的對面。看這個破爛的頂棚，真是夠了，但是扛不住人家的面好吃啊！
豌雜面
普通的碗裝得滿滿的，和一般的面條區別很大，用的是定制的所謂的棒棒面，面條粗一些，口感很筋道，也更容易裹上各種醬料，味道會更入味一些，也不會砣住。辣椒香味很足，味道也重。
桃花羹
覺得太辣的時候可以來一碗店里的特色桃花羹，是用桃膠做成的，只要三塊一碗，好吃又健康。
人均：10元
地址：江北區建新北路41附11號(海關對面)
山城步道老火鍋
渝中區一個老人家六十幾歲制佐料，純手工制作，味道純正，無化工添加劑。門店非常老重慶的感覺，簡簡單單在巷道里擺兩桌，搭個棚子，吊個燈泡，燙個毛肚，喝個小酒，太懷舊了！
吃了后，感覺兒時的記憶的味道又回來了，是在好多地道老重慶人心中，老重慶八九十年代做法的家庭式火鍋最好吃的一家，無法用語言來形容，傳統做法要沒得了，現在還能找到，難得，難得。
人均：50元
地址：渝中區中興路山城步道旁(近山城步道)
紅燈籠干鍋
店店是梯坎上搭出來的蓬蓬，環境很山城。而且餐館與餐館之間還是相通的，只用了布簾當作隔斷。
他們家干鍋品種比較多，麻辣口味很舒服，里面配有各種素菜，油炸的洋芋、藕、豆腐干，特別下飯。味道嘿霸道！
人均：35元
地址：沙坪壩區竅門山290號(近雙碑東華醫院)
三姐貓兒面
上過《舌尖上的中國》的蒼蠅館子，店面很小，但是在磁器口一問基本上沒得哪個不曉得。環境確實也比較簡陋，人多需要坐在路邊搬小板凳吃。
豌雜面
它家的干溜豌雜才巴適，豌豆耙、雜醬臊子弄得很有味道，面煮的軟，菜葉子鮮脆清香，里面的輔料主要是榨菜與蔥花。絕對是正宗的重慶味道。
鹵雞珍
他們的標配是雜醬面加鹵雞珍和郡霸，幾乎每桌都點。雞珍和郡霸，沾點干辣椒面也是不擺了，再整一瓶可樂，。
人均：10元
地址：沙坪壩區磁器口南街(古鎮入口斜對面)
大龍火鍋
堂子不大，比較簡陋，但是吃的就是這地道重慶味！生意火爆得不行，幾乎每次去都要拿號排隊等個把鐘頭。吃了之后你會覺得這樣的等待是值得的。
鍋底是很濃的牛油香味，濃濃的牛油味，吃起一點也不燥，真的很不錯。紅油滾滾，真的好巴適！
嫩肉片、毛肚、牛肝是特色，怎么煮都不老。反正這么霸道的火鍋，你吃了肯定不會后悔。
人均：70元
地址：沙坪壩區小龍坎電臺巷畢浪診所旁(畢浪診所旁)
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