2022-08-17 15:55:16
從早上六點開始，食光機重慶小面培訓學員張鈺霞的面館就開始忙碌起來，打調料、煮面、挑面、端面、收碗，張鈺霞像一個高速運轉的陀螺，一直要到九點鐘才輕松下來。短短三個小時，張鈺霞的重慶小面館就能收入1600元左右，在仙桃地區創造了一個神話。
食光機重慶小面培訓學員張鈺霞的面館營業視頻
張鈺霞的面館在湖北仙桃市龍華山黃林村五組，地處仙桃市郊區。這里雖然比不上市中區的繁華，但是開餐館的卻不少，單單是面館都有四家，蘭州拉面、炒面、本地面都有。自從張鈺霞的重慶小面館開業后，周圍的面館老板生意明顯受到了強烈的沖擊。雖然是后起之秀，但是在五家面館之中，她的重慶小面館生意要紅火許多。
食光機重慶小面培訓學員張鈺霞的面館遠景
比起其它的面館，張鈺霞的面館顯得簡單而隨意，除了紅底白字大大的“重慶小面”招牌，其它一切從簡，而面館也只是由兩間一樓的民房組成。張鈺霞簡單算了一下，面館房租、裝修、設備材料等一共投資不足三萬元，成本極低。之所以選在這里開店，是因為這里離幼兒園近，方便照顧自己3歲的二女兒。
食光機重慶小面培訓學員張鈺霞的面館近景
張鈺霞是70后，育有兩個女兒，大女兒已經19歲。之前，張鈺霞在附近的紡織廠上班，幾年來長期固定的工作姿勢讓她患上了嚴重的頸椎病，痛得受不了無奈選擇辭職。張鈺霞注意到，近年來仙桃市區冒出了很多重慶小面館，生意都很不錯，于是萌生了開重慶小面館的想法，并且讓重慶的姑父代為打探。
最后，姑父經過實地考察，慎重篩選，向張鈺霞推薦了位于渝中區兩路口桂花園農貿市場二樓的食光機重慶小面培訓基地。2016年12月4日，張鈺霞來到重慶，完成了食光機正宗重慶小面全套技術流程的學習。
張鈺霞（左二）在食光機重慶小面培訓基地學習時留影
因為年關將近，面館裝修被推遲到今年年初。2月27日，張鈺霞的面館才正式開門迎客。讓她沒有想到的是，三個小時下來，會有1000多元的收入。她說，自己只是按照師傅教的流程，一步步去認真做，沒想到顧客高度認可自己的手藝。張鈺霞說，之所以只賣早上一段時間，是因為仙桃人中午和晚上愛吃米飯，面館基本都生意冷清。
張鈺霞的老公吳先生是附近菜市的菜販子，而公公則負責賣菜賣肉。面館忙起來的時候，父親和老公會來店里幫忙，有時候親戚也會來店里搭手。一個郊區小村的重慶小面館，就這樣在幫幫襯襯中延續著它的傳奇。