【今日資訊】36位重慶餐飲女老板抱團進軍上海餐飲市場

今日業內簡要資訊：

【食品安全】武漢現制冰黑作坊 問題食用冰流向多家餐飲店

楚天金報記者追蹤10余天，在漢口江漢路、青年路兩地發現兩個無牌無證的制冰黑作坊。武漢食藥監局獲悉后前往進行了查處，記者在調查中還發現，這些問題食用冰主要流向附近商圈的一些連鎖餐飲店。

【域外】美餐廳老板詛咒者被罰160萬美金

近日，在美國紐約曼哈頓區，一家墨西哥餐廳老板因咒罵自己店的主廚而被罰賠償逾百萬美元。

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36位重慶餐飲女老板抱團進軍上海餐飲市場

今年，上海的吃貨們不用到重慶，即可品嘗正宗的重慶火鍋，欣賞川劇變臉等巴渝文化。6月28日，重慶火鍋天下宴博物館產業投資集團與上海極致薈餐飲分會簽訂戰略合作協議，實現重慶餐飲和上海餐飲的首次跨省抱團發展。

重慶餐飲首次跨省抱團

如何促進餐飲業的轉型與升級?重慶的餐飲老板似乎找到了“秘方”，“那就是要抱團合作、資源共享，走大聯合、大集團、大品牌之路，共謀大發展。”

6月28日，以嚴琦、任鴻秀、秦遠紅等為代表的36位重慶餐飲女老板，攜手在上海灘打拼的上海極致薈餐飲分會至少36位巨頭，共同組建新平臺，抱團在上海開辦“重慶天下宴火鍋博物館”。

簽約儀式上，重慶市工商聯(總商會)餐飲商會會長嚴琦說，此次滬渝餐飲抱團合作，是重慶餐飲在組建餐投集團，實現本地抱團發展之后，首次“走出去”實現跨省抱團合作，打破重慶乃至全國餐飲企業單打獨斗的局面，以新理念、新路徑推動重慶市餐飲行業轉型升級。

上海可品正宗重慶火鍋

今年內，首家重慶天下宴火鍋博物館就將在上海開業，“到時候，上海的吃貨們不用到重慶來，就可以品嘗到正宗的重慶火鍋，地道的重慶小吃等重慶味道。”嚴琦還表示，“火鍋天下宴博物館，還有川劇變臉，都是可以展現重慶特色、重慶人文的巴渝文化。”

“上海有很多重慶時尚火鍋，但都是比較小規模的。這次抱團的目標，是希望把重慶的火鍋和火鍋的歷史整合成博物館的形式推出，打造成華東地區最具規模、更接地氣的火鍋博物館。”上海極致薈創辦人關文勝說。

重慶火鍋天下宴博物館產業投資集團其實還有更大的夢想，“我們將借助此次抱團共同組建新平臺，把重慶火鍋天下宴博物館從上海，陸續開到我國香港地區以及新加坡等地，最終實現重慶火鍋天下宴以宴天下的目標。”

火鍋天下宴三年實現上市

“今天，我們的抱團，可以說是一幫重慶美女與一群上海男人的聯合，我們的計劃是積累發展后，最終實現重慶火鍋天下宴上市。”關文勝說道。嚴琦一語道破，“這次抱團，更應該是重慶餐飲與上海資本的抱團。”

在重慶火鍋天下宴產業投資集團的發展計劃中，一項最重要，也是最終的目標是，“我們要做重慶餐飲第一股。”嚴琦的這番話，代表了另外35位重慶餐飲女老板在新時期轉型發展的共同心聲。

關文勝在接受媒體采訪時透露了“抱團發展藍圖”，上海極致薈餐飲分會將投入資金參與到火投集團在華東地區的項目運作，為重慶火鍋走出重慶、立足上海、布局全國、跨出國門奠定基礎，力爭3年實現上市。

重慶晨報記者 羅強

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