素素探店 | 4.9折穿越到古代吃頓重慶火鍋,閩江路辣莊在搞si情

《延禧攻略》之后，《如懿傳》又熱播，前者帶火了各種服裝、飾品以及配色，后者則帶火了各種宮廷美食。

什么松鼠鱖魚、燒雞烤鵝，看的素素童鞋口水都要滴到屏幕上了。

直到出現了那種冒著“仙氣兒”的東西亮出來，就再也忍不住了，隔著屏幕就聞到味道了。

原來古代人早就get了涮火鍋這項技能了，而且還吃的這么有儀式感？

說到這里，突然想起一家很有儀式感的重慶老火鍋——辣莊，就有一種“穿越”到古代的感覺來著。

說到火鍋，明星們有多喜歡吃已經毫不稀奇，可是像包貝爾這樣喜歡吃又自己開了一家的明星就不多了。

從《致青春》里那個癡情又搞笑的張開，到后來在《奔跑吧兄弟》上不經意流露出的超高智商；從熒幕上信手拈來的段子手、活寶，到“穿越文化老火鍋”的老板，包貝爾切換自如，收割了一片又一片的粉絲心。

同樣是火鍋控的素素童鞋風雨無阻的來到閩江路的辣莊進行一波探店，恩，吃貨的執行力就是這么迅猛。

只見風雨之中還有位“公子”在指引我們泊車，內心瞬間燃起感動。氣派的二層小樓掛滿紅燈籠，看上去還真有那么些古代大戶人家的味道。

進去之后更是古香古色，到處掛滿老板包貝爾的照片，服務員都穿著古代人的服裝，一句“客官，里邊請”，莫不是素素童鞋真的“穿越”了？

一樓大都是散臺，還有一個小型舞臺，每晚七點半會有熱鬧的變臉、舞蹈或者抽獎的環節。

喜歡清凈一點的小伙伴也可以選擇坐在二樓散臺，或是私密性更好的包房。貼心的是一樓和二樓都有小料吧臺，在二樓的小伙伴也不用費力到一樓取小料了。

素素童鞋和小伙伴們剛在二樓坐了下來，身著古代服飾的“店小二”就殷勤的走上前來，先拿上來一扎免費酸梅汁，去火開胃，好感度up up up。

聞著隔壁桌飄來的火鍋香味，聽著琵琶小曲兒，這食欲瞬間就來咯，坐不住了趕緊掃碼點菜。

在等候的過程中素素童鞋在朋友圈（juan）po了一張有趣的圖片，“張飛正在摳鼻子”，還有眼尖的小伙伴發現諸葛亮正在桌子下面給劉備遞花呢，哈哈哈哈，這手繪的戲說三國壁畫還真是腦洞大開啊。

在等候菜品的過程中，了解到這家店的老板本身也是位火鍋發燒友，這才開了這家火鍋店，已經有兩年之久。

為了讓客人吃的干凈舒心，每一道菜品都經過嚴格的把關，自己隔三差五就要來店里吃上一頓，看來對自家菜品是真愛啊。

吃火鍋最糾結的是什么？

答：是選鍋底。

沒錯，每每點菜的時候總要在選鍋底上糾結那么10幾分鐘，既想吃重慶特色的麻辣鍋？又怕太辣想養生？

嗯，鮮香鴛鴦鍋就是再好不過的選擇了。紅色的這一邊，是來自四川總部炒制的牛油鍋底，鮮香麻辣，越吃到后面辣味越強烈。

白色的這一邊則是用豬骨和牛骨在一起熬制10個小時以上制成的。燒熱之后先來喝上幾口，骨頭的味道特別濃郁，湯底已經被熬成乳白色，滿滿的膠原蛋白呀~

火鍋店吃了無數，但是能讓我們冒雨而來的還真是不多，既然來到閩江路辣莊，那就必須先來點兒這個店才有的“特色”。

看到名字的時候，心里還在犯嘀咕“強哥？《熊出沒》里的光頭強？”不要擔心，此強哥非彼強哥，而是這家店的老板，正是強哥親自去市場上挑選的深海大海螺，故得此名。

手掌大的螺片，切得有一毫米薄，輕輕涮個3-4秒鐘就可以吃了，入口十分嫩滑，還有點嚼頭，沾上醬汁也能感受到螺片的那種甜香，啊啊啊啊，兩盤也不夠！

最最重點的是，這碩大的一盤深海大海螺片，強哥只賣29元。納尼？強哥你確定不是92？

說起成都小郡肝，第一時間想到的就是串串店，而在這種重慶老火鍋店吃到還真是不常見。如果你真的好這一口，可一定不要錯過辣莊的小郡肝。

切得小粒的小郡肝被整齊的穿在簽子上，不用煮太長時間就可以吃了。不得不說腌制的特別入味，咀嚼到最后還會有辣椒的香味，加上脆嫩的口感.....

emmmm，再一看價格，22元一份？“服務員！再來兩份”。

招牌斑魚片是素素童鞋每次來的必點之菜。切得薄如蟬翼的斑魚片，可以說是非常考驗廚師的刀工了，平鋪在碎冰之上，晶瑩剔透的樣子十分誘人。

放在辣鍋里就是麻辣魚片，絲絲入味；放在骨湯鍋里原汁原味，更加鮮香。39元的價格根本也是良心價了啊。

看名字沒有多稀奇，可是看形狀倒是生出一種別樣的好感，這蝦滑居然都給做成如意的形狀？

海蝦蝦仁手工打成泥再加上發菜做出如意的形狀，上面還點綴了一顆枸杞，樣子小巧可愛。煮熟之后蘸上滿滿的香油料，Q彈嫩滑，一口一個大滿足~

吃火鍋當然必須要點肉肉啦，要不然怎么能說吃過了呢。在辣莊就有兩款桌桌必點的爆款肉肉——極品嫩牛肉和尚品肥牛。

嫩牛肉選用的是牛身上肉質最為鮮嫩的腰腹部位，吃之前把雞蛋和牛肉攪在一起，煮出來之后牛肉上面還掛著蛋絲，蘸上一些小料，無比嫩滑，一絲肥肉都沒有哦。

尚品肥牛端上來的時候，一桌人的目光瞬間就被吸引了去，居然上來一位辮著精美長辮子的芭比娃娃。

肥肉一片一片的鋪上去好像她的裙子，吃的時候也要按照紋路一層層取下來，平添一份樂趣。

這尚品肥牛選用澳洲的肥牛，是牛的五花肉，一層肥一層瘦，有五層之多，只要輕輕涮動待到肉肉微微變色卷起就可以食用了，吃起來則有一種非常濃的肉香。

喜歡脆爽口感的小伙伴們可以選擇高鈣羊肉和雪龍須。

高鈣羊肉是店里比較特色的一種羊肉，帶有羊脆骨，煮完之后還可以清晰的看見脆骨連著肉肉。

不但吃起來特別有嚼勁，而且鈣含量也非常高，不論口感和營養都兼而有之。需要注意的是，這一款也不能涮太久，大概20秒左右，就可以吃了哦。

雪龍須則是比較驚喜的一款，現場獲得了小伙伴們的一致好評。選用牛肉邊上的筋，也就是牛腩筋，一條條白色紋路清晰可見。

煮熟之后十分有嚼勁，很有韌性的口感，喜歡這種口感的小伙伴一定要嘗一嘗哦，畢竟這款也是閩江路辣莊特有的哦。

作為川味火鍋的標配，要是不點蟹肉棒和脆毛肚，就總感覺少點什么。

冒著仙氣兒就上來的蟹肉棒，煮完之后還是絲絲相扣，拉起來是一整條網狀的，完全沒有散。直接吃口感鮮甜，蘸上小料的話也無法掩蓋住濃郁的蟹肉味。

來自四川空運而來的食材，足夠新鮮好味。紅油鍋里滾一滾，來回涮個七上八下，飽含了鮮辣湯汁的毛肚們仿佛在叫你：“快到我的碗里來”。

還有毛肚切得大小也剛剛好，一口一片，只有一個字：爽脆！

秘制酥肉條當屬四川小吃之中的經典，選料最重要，選用豬身上只有少量的豬梅肉部分。

非常非常非常的嫩（重要的事情說三遍），切得比較大的一條吃起來十分過癮，放到辣鍋里煮一會還會更有味哦。

值得一提的是，為了豐富菜品，讓客人們吃的盡興，老板還特意從盱眙采買了小龍蝦，并且讓廚師親自去當地學習的做法。

這盆蒜香小龍蝦可謂是滿滿的誠意啊，一端上來就飄滿蒜蓉的香氣，蝦子不是特別大，但卻絕對新鮮。

湯汁非常濃郁，把每一個都很飽滿的蝦肉剝出之后蘸著湯一起吃，鮮香無比。

吃完小龍蝦已經扶墻而出，結果出門時卻瞥見門口的冰柜里堆滿各種雪糕，頓時又忍不住來上一根。

仔細一看玉米棒、小布丁、山楂爽各種口味都有，尋常火鍋店只能吃到一兩種，而在這里光雪糕至少都能吃到7種，簡直就是太貼心。

人均100塊的價格就可以吃得很好，環境干凈、食材新鮮、服務周到、儀式感十足，還有素素童鞋為大家準備的霸王餐和超值代金券的福利。

趕緊約上小伙伴一起來一場“穿越”的火鍋之旅吧~