【活動回顧】火辣辣的重慶,火辣辣的特色餐飲市場!全國餐飲旺店深度培訓考察“4N”系列活動重慶站圓滿收官!

2022-08-12 14:47:42

　　2016 年全國餐飲旺店深度考察“4N”系列活動重慶站在重慶渝州賓館成功舉辦，來自全國各地的五十多名代表參加了本次活動。本次活動以探索連鎖企業為主題，邀請了北京大學EMBA連鎖專家進行主講。中國飯店協會副會長張景富先生做了重要講話。
培訓篇
　　重慶餐飲以抱團發展、集聚發展、產業化發展領先全國，餐飲消費升級模式創新引領全國。此次，我們邀請和許咨詢有限公司董事長兼北京大學EMBA連鎖課程專家許一元先生針對微利時代，在市場日趨規范和信息透明化的前提下，餐飲企業該如何連鎖、何為連鎖、為何連鎖等幾個題目進行講解。連鎖發展應該以簡單化、標準化、體系化及品牌化進行裂變。
考察篇
　　本次考察以“深挖掘”為主打，走進重慶阿興記和五斗米餐飲集團。
　　阿興記旗下的“小愛家”餐廳將創新思維與電子商務緊密結合,其小而精的餐飲業態正在開啟餐飲新時代。
　　小愛家營業面積300平米，采用微信與手動兩種方式點餐，人均消費50一60元，廚部員工17人，樓面10人，僅27名員工翻臺高達3.5次，月營業額70萬左右。
　　重慶五斗米餐飲集團是從田園到餐桌的現代農業產業鏈典范，旗下十幾個品牌幾乎涵蓋所有餐飲品類。五斗米集團的董事長王順海先生在考察中跟大家分享了企業經營之道并對五斗米集團多品類多品牌的運作模式進行了分析。
　　都說餐飲要發展，連鎖必先行。 五斗米旗下的順水魚能在一公里以內連開6家店并保證成功率高達80%、守柴爐烤鴨和藕然間作為小而美的餐飲企業平均面積在300-500平米其毛利高達75%。而庖丁家作為五斗米旗下一個新興的品牌，采用互聯網思維，并將O2O運用到極致。從前期的VI設計、宣傳視頻、到后期裝修，每一步都采用90后思維大量利用互聯網重視線上網友的參與感并實現了線上線下高度轉換率。
　　在此對各位的演講嘉賓表示感謝！對所五斗米及阿興記集團給予的支持表示衷心地感謝！他們不僅展示了企業文化、更是分享了經營之道，考察期間不僅有經營理念的碰撞、經驗的分享，還有視覺上的沖擊，讓大家收獲滿滿！更多精彩內容請關注中國飯店協會官方微信4N系列活動。



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