中國烹飪大師、重慶餐飲名師——范祥映

姓名：范祥映

出生年月：1963年8月

名師語錄：成功=艱苦勞動+正確的方法+少說空話

職稱：

中國烹飪名師、中國烹飪協會會員、中國飲食行業協會理事、重慶名廚協會會員、高級火鍋調配師、中國食文化研究員

特長：

傳統川菜、正宗川菜、火鍋

簡歷榮譽

從1984年從事烹飪行業，至今已有30余年，曾先后在維納斯大酒店任廚師長、行政總廚，重慶君豪大飯店任行政總廚等。

1983年拜烹飪名家陳明卿（重慶山城飯店創史人，曾任蔣經國廚師）為師；

1986年任重慶石碾盤街道餐廳廚師長； ? ? ? ? ??

1989年調入四川美術學院膳食科；

1993年擔任維納斯大酒店行政總廚;

1997年榮獲重慶市火鍋大師稱號；

1998年任碧山賓館行政總廚；

2001年榮獲重慶市川菜名師稱號，烹制的芽菜耗兒魚等品種被刊入《創新菜品輯》；

2004年至今擔任重慶新東方烹飪職業培訓學院講師。

2007年晉升為高級技師；

2010年在重慶帶領學生參賽，榮獲創新菜獎，其事跡被重慶電視臺和《重慶商報》報道刊載；

2013年7月在首屆“新東方杯”美食狂歡節制作的鴛鴦火鍋榮獲金牌菜；

范老師錄制電視欄目

2017年新年年夜養身宴在重慶電視臺《健康才有戲》欄目展出，帶領學生先后榮獲金、銀、銅獎；

2017年6月被國家名廚編委會選入由全國政協辦公廳中國文史出版社出版的《國家名廚》第四卷一書中，并被評為中國烹飪大師稱號。

2017年參加首屆中國調味大師邀請賽并斬獲國際食神、絕技表演雙料獎項。

第二排右一為范祥映大師

右二為范祥映大師

參賽作品《仙鶴獻寶》

范大師多次受邀到國外講學，授業，在名廚協會刊物發表創新菜百余篇，連續5年被評為新東方優秀教師。擅長中式烹調，各種火鍋，鹵烤及特色江湖菜的研究及創新現任重慶新東方烹飪學校烹飪專業實操大師。

從一線廚師、老板，走上教師崗位，只為發揚川菜文化！

一路走來，范老師都在為中國烹飪事業堅持著自己的信念。當問及為何會選擇走上教師崗位時，范老師說到：“廚師最高的境界懂得分享，將自己的技能分享給更多的烹飪求學者，中國傳統美食文化是大家的，只有懂得分享與傳授，才能將中華美食發揚光大，永遠的傳承下去”，正因為有這樣的信念，范老師教出來的學生不僅僅走上了高薪崗位，更有許多自主創業者，成為了百萬年薪CEO，還有把地道的重慶火鍋及川菜帶到國外去的學員。

30余年職業沉淀，摸索出特有的教學管理方法。

30余年的從業經歷沉淀出了范老師一身本領，但范老師卻說：“做廚師好做，做老師不易。經過了30余年的摸索，自己才總結出了自己的教學理念。技術上把學生當學生，技術要嚴抓，上課要有激情、幽默感，并結合自己多年的從業經驗，要現身說法。生活中把學生當朋友，多交流、關心和問候，對于頑皮的學生必須得多一點耐心，多溝通、談人生、談理想、談責任。”