2022-08-17 07:33:33
消息速遞
為不斷提升員工素質，保障食品安全，提升菜品質量，迎接即將到來的高考和中考，6月4日，智彭陽樂2016年第二期片區交流培訓會在黃家中學舉行。參加本次培訓會的有：黃家鎮食藥監所所長徐小林、黃家中學書記劉恩輝，智彭陽樂公司副總李光輝、陳宇，智彭陽樂公司行政總廚王平，各片區經理和黃家片區、靛水片區全體食堂工作人員。
會議中，徐所長、劉書記和公司領導分別發表了講話。徐所長強調了食品安全的重要性，并對物資采購和儲存、食材加工標準、從業人員基本要求等進行了詳細介紹；同時指出，新的《食品安全法》對食品生產、，希望各學校食堂一定要嚴格按照法律規章辦事，認真履行食堂從業人員的相關職責。劉書記指出，食堂工作和教學工作相得益彰，共同促進了學生的健康成長，希望食堂和學校能夠繼續協作，確保學生的身心健康。
此外，公司行政總廚和白案主廚王席云分別向大家分享了營養餐菜品和饅頭的制作心得。王總廚就一周菜譜的制作、菜品形態和營養搭配、原材料驗收和保管方法、切絲切片加工流程、肉類漿碼方式等進行了詳細介紹。王主廚則向大家介紹了饅頭和其他糕點的制作過程和注意事項。
培訓會后，保家片區經理代成榮對庫房管理進行了現場演示和講解；桑柘片區經理李明焱進行了營養餐常見菜品的制作演示；各學校食堂員工在專業指導下分組進行了實際操作；公司副總李光輝對大家制作的菜品進行了品評。
活動中，大家獲益匪淺。許多員工就自己在日常工作中遇到的難題與各位講師進行了面對面交流。培訓活動在提高員工的操作技能和專業水平的同時，也在一定程度上提升了員工的學習熱情，進一步促進了公司餐飲服務水平的提檔提質，為彭水縣營養改善計劃工作的推進夯實了基礎。
重慶市智彭陽樂餐飲管理有限公司
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