2022-07-22 13:32:57
有點豐盛
哈嘍大家好
我是美食妮妮兔(｀?ω?′)
一袋火鍋底料和一大勺豆瓣醬，能碰撞出什么樣的火花？再加上一大盤炸至金黃的排骨，你是不是已經有畫面了？翻炒翻炒，最后放進土豆、胡蘿卜、西芹、黃瓜一類的營養蔬菜，就問你豐盛不豐盛？
話不多說，放出今天的大招——干鍋排骨，妮妮兔要約一波胖友來吃了！
排骨
土豆
蓮藕
黃瓜
西芹
洋蔥
紅椒
黃椒
大蔥
香菜
芝麻
胡蘿卜
青花椒
鹽
料酒
生抽
白糖
淀粉
桂皮
香葉
八角
姜蔥蒜
火鍋底料
郫縣豆瓣醬
先將排骨洗凈
然后祛除里頭的血水
開始腌制工作
加入鹽、料酒、生抽、淀粉
用手抓勻讓它們都裹上料
這樣一會兒才更入味
蓋上保鮮膜將排骨腌制2小時
在這個時間里
你可以準備好接下來的食材
2小時一到
就可以起鍋熱油炸排骨咯
別心疼你家的油
畢竟油不夠的話排骨炸的也不夠味
等到排骨炸至兩面金黃后撈出瀝油備用
然后加入不太容易熟的土豆、胡蘿卜繼續炸
等到它們都煎軟了就可以撈出來了
另起鍋熱油
這次是炒東西所以油不用多
然后下入蔥、姜、蒜、青花椒、桂皮、香葉、八角
煸炒出香味
然后重頭戲來了
下入火鍋底料、郫縣豆瓣醬
炒至紅油出來后就開始放調味品
開始加入料酒、生抽、白糖
繼續翻炒出香味
接著倒入排骨
此時鍋里散發出的香味絕對讓你心馳神往
再加上肉的鮮嫩
味道又多了一個層次
依次放入炸好的藕片、土豆、胡蘿卜
翻炒到它們身上都裹滿了濃厚的醬汁
然后放入黃瓜、西芹
再繼續翻炒
步驟同上啦
當你發現鍋內的水汽快炒干時
就是辣到讓你流淚的洋蔥出場的時刻
嘿嘿嘿
沒有洋蔥的干鍋是不完美的
然后把洋蔥翻炒到稍軟的時候
就可以放入彩色的小可愛
黃椒、紅椒
給你色調灰暗的干鍋來點鮮艷
再火辣辣的翻炒均勻
然后就可以關火啦
接下來你要開始做點綴了
放上兩根香菜和一把芝麻
均勻的灑在干鍋上
美味的干鍋排骨就成功出鍋啦
趕緊叫上小胖友們一起來吃吧
記得給我留言喔~
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