2023-05-25 17:47:41
2016年10月27日晚上，重慶江北區五紅路眼鏡面附近，一家重慶老火鍋店內人聲鼎沸，吆喝聲、劃拳聲、勸酒聲此起彼伏，一片熱火朝天的景象。遠遠看去，“乾家溝老火鍋”幾個大字映入眼簾，門前擺滿了開業花籃和祝賀條幅，一條通道直通二樓，紅色和金色互相映襯，開業的喜慶不言而喻。
店老板叫羅海波，食光機重慶火鍋培訓學員。27日下午，食光機高級培訓師汪文良帶著渝中區桂花園農貿市場二樓火鍋培訓基地正在學習技術的十幾位學員趕到店里作開業指導，學員們也能在此過程中學習開業實戰的技巧。重慶食藝天下餐飲管理有限公司員工為羅海波送去了開業祝福，負責人黃德高更是親自到店里捧場，感受開業的熱烈氣氛。
重慶食藝天下餐飲管理有限公司的員工到羅海波的火鍋店捧場
羅海波的店內共有20多張餐桌，開業當天晚上所有菜品打6.8折，營業額過萬元。羅海波沒想到生意這么火爆，大部分菜品都銷售一空。
店內的調料和原料擺放區充滿文化藝術氣息
開業宣傳X展架
羅海波是80后，今年33歲，四川廣安人。雖然剛過而立，羅海波已經做了多年的生意，具有獨到的投資眼光，在四川、重慶投資了多家駕校。重慶城遍地都是火鍋店，尤其是在主城區，一般人想要在重慶主城開火鍋店，連立足都難，更不用說賺錢了。現在羅海波敢于在山城開重慶老火鍋店，完全基于對餐飲行業前景的分析和對食光機老火鍋技術的自信。
墻上的蓑衣散發滿滿的地方文化
今年6月，羅海波在網上閑逛時發現了“火鍋英雄”汪文良，剛開始以為是普通的炒作，后來到食光機火鍋培訓基地考察，親自品嘗了食光機火鍋的味道，汪師傅謙遜低調的品質給他留下了很深的印象。于是，他才決心留下來學習。期間，與師傅及師兄弟們建立了深厚的友誼。
羅海波和“火鍋英雄”汪文良（右）在桂花園培訓基地合影
羅海波（左二）與汪文良師傅（左四）和部分師兄弟合影
這個火鍋店有300平米，截止到開業，羅海波一共投入了20多萬。
因為駕校的生意早已經是輕車熟路，羅海波大部分的時間都要呆在火鍋店，負責炒料和核心技術的管理。羅海波說，等到火鍋店步入正軌，半年后還準備開第二家。到時候，這位年輕的生意人事業又將達到一個新的高度。
以下為羅海波的重慶老火鍋店開業營業場景：
本文摘自食光機美食小吃培訓網，學正宗重慶老火鍋、新派火鍋技術，特色串串香技術，請猛戳左下角“閱讀原文”查看詳情。