巴福老火鍋
2022-08-15 15:40:23
重慶這座時尚與復古并存的城市
是火鍋愛好者的天堂
藏著一些經典的老字號火鍋店
也有新潮的火鍋美食
當傳統與新派相遇
會碰撞出怎么樣的火花呢?
青一色火鍋
你見過火鍋是綠色的嗎？
吃慣了重慶老火鍋的榜妹，對于火鍋鍋底可謂是極其挑剔，除了講究一個麻辣鮮香，還要色澤紅亮，讓人一看就有食欲，可偏偏重慶就有那么一家火鍋店反其道而行之，他家的火鍋居然是綠色的？
青一色火鍋，招牌是青綠色，裝飾青綠色為主調，墻上的海報也是青綠色，服務員的胸牌是青綠色，就連鍋底也是青綠色的……在店中，所有的食客都被青翠欲滴的綠色所包圍。
他家的鍋底分青椒鍋和紅椒鍋，口味都不算特別辣，不過既然是來體驗新派火鍋的，榜妹果斷點了一個青椒、菌湯鴛鴦鍋，鍋底端上來后是小鍋，單人單鍋，上面漂浮著些許青椒，老板說鍋底是由青辣椒、青花椒調制出的植物清油火鍋，果然湯一煮沸，馬上就能聞到一股清香怡人。
好的湯底還要搭配好的食材，才是一頓完美的火鍋，他家的菜品一看就很新鮮，蝦肉丸子分量很扎實，都是純手工捶打，真真實實的蝦肉，一口一個爽爆了。
毛肚燙過之后依舊脆爽，入口化渣，搭配上辣而不燥、口感麻味綿長的新派鍋底，又吃出了不一樣的韻味。
更值得一提的是他家的肥牛，切得很薄的一片，涮幾下就可以吃了，鮮嫩細滑，口感特別好，份量又很足，一盤肉吃下來吃貨表示hin滿足。
因為是植物清油火鍋，從開始到最后過程中湯底都沒有凝固，吃完了主菜還有各類自助小吃，水果，糯米紅糖粥，涼拌海帶絲等，兩個人一共才花了一百多塊，性價比真的超級高！
店名：青一色重慶火鍋
地址：大坪石油路龍湖時代天街A館4樓19號
推薦指數：★★★★
巴福老火鍋
來重慶這么多年，榜妹一直以為自己還是很能吃辣的，直到我遇見了它 —?巴福老火鍋。
都說重慶的卡卡角角出美食，這一次榜妹終于親身體驗了一次，他家環境嘿一般，門前壩子里扯開幾張桌子就能做生意，他家的位置有點偏，具體有多偏？話不多說直接上圖。
顧客多是附近的居民，當然也有不少像榜妹這樣被種草后大老遠跑來拔草的吃貨。不過雖然環境不咋地，位置還偏，但是生意確是非常的好，大多是沖著他家那口正宗的九宮格鍋底味道去的，去的晚了還要擔心沒位置坐了。
他家是一口深深的大鍋底，格成一塊塊的九宮格，每格里面放著重重的醇厚的牛油，聞著味道就知道夠味！
隨著火力的慢慢滲入，牛油化開，火鍋便煮沸了，陣陣香氣撲來，于是果斷下菜，開涮！
為了照顧小伙伴點了微辣，但吃到后面勁道越來越足，我這么會吃辣的人還是有點hold不住，入口除了辣之外，還很香，安逸慘了，仿佛以前都吃了假火鍋一般。
他家的菜品也很新鮮，點了盤酥肉全是瘦肉，苕粉很Q滑，鴨血新鮮爽滑，毛肚涮鍋之后尤其Q彈鮮嫩，記得一定不能煮過，老了影響口感太多；雞爪都是去骨的，吃起來特別方便，這個可以多煮一些時間，特別香特別入味。
特別值得一提的是，他家做成開花狀的雞胗很好吃，涮入火鍋半分鐘后撈起，別有風味，鮮辣浸透，引爆味覺。老肉片也是入鍋涮幾下就特別入味，耙牛肉很好吃，鹵得絕對沒話說，放入火鍋煮后，辣味收汁把鹵的鮮美逼了出來，入口特別鮮，肉質也很棒！
吃了一個多小時后終于結束了這場“戰斗”，算下來兩個人才花了130左右，還算是比較便宜的了，最重要的是味道吃的巴適，吃的很滿足。
店名：巴福老火鍋
地址：兩路口體育館附近(近急救中心)
推薦指數：★★★★☆
其實無論是新派火鍋還是傳統老火鍋
做美食永遠是味道至上
味道好才能俘獲眾多吃貨的胃和心
各位愛覓食粉絲寶寶
你們心中如果有能瞬間攥住味蕾的神級館子
快來告訴榜妹吧，榜妹愛聽~
主辦方：信天云數字傳播
編輯：泰尼丨主編：謝誼?
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