2022-08-21 16:00:47
對于挑剔的魔都人民來說，能讓他們放下矜持吃個酣暢淋漓的美食一定非火鍋莫屬！即使辣到流淚卻仍絡繹上門，完全無法抵擋火鍋的魅力！
這10家麻辣鍋的魅力究竟有多大，你必須自己去走一遭。
TOP 1
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巴蜀隆門火鍋
紅糖冰粉名不虛傳，確實好吃又爽口，而且不甜膩。極品雪花肥牛，肉質很嫩很大片。鮮毛肚厚實，入口脆爽。鴨腸很贊，脆脆的。巴蜀牛仔骨，肉香濃郁，唰久了入口依然很嫩。現炸酥肉直接吃很香，涮著吃也不錯。就是蔬菜之類的量不多。另外朋友圈里很火的麻將湯圓就是他家的，可以來嘗鮮~
?地址：靜安區南京西路698號時尚698廣場4樓
?人均：110元
TOP 2
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絕代雙椒重慶火鍋
他家火鍋鍋底用的辣椒很棒！調料里有一個花椒油也很驚艷，不愛吃花椒的人都會愛上！大愛四喜鍋，湯底真心是材料豐富且鮮美。鵝腸、牛肚很脆很爽口。推薦雪花牛肉又嫩又香，入口即化。香菇蝦滑很特別，造型可愛！西瓜燒酒好喝，因為酒味剛好不是很濃，適合妹子。另外要說一下他家的肥腸，一點都不膻，放在辣鍋內煮透后不需要任何醬料，咸咸辣辣的口感像加強版的鴨腸。
?地址：黃浦區河南南路489號香港名都5樓
楊浦區黃興路1679號3樓
?人均：95元
TOP 3
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打望重慶火鍋
打望在重慶話里是有看美女的意思，這家起名打望的火鍋，不言而喻說出了它的出生身份。裝修很復古的感覺，木質桌椅，服務生好穿著綠軍裝，手臂上還有大隊長、中隊長的標志。大愛他家的酥肉，里脊肉放油鍋里事先炸過端上來的，可以選擇直接食用，或者放在鍋里涮一下再吃。肉外酥里嫩，咬下去還會有汁水，贊。招牌的墨魚汁丸端上來看著貌似有點恐怖，烏漆墨黑的丸子。吃過一口發現肉好緊實啊，超有彈性，墨魚味濃郁，推薦嘗試。
?地址：上海市靜安區陜西南路90號3樓(近巨鹿路)
?人均：120元
TOP 4
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四川香天下
明星任泉經營的哦！九宮格配西瓜燒酒，冰火兩重天的感覺，很贊。據說西瓜燒酒里除了西瓜還有燒酒和威士忌，后勁是有一點，會略暈，要開車的朋友慎點。食材很新鮮，黃喉筍片毛肚都很棒。另點的香油調料很香，自己調蔥花蒜蓉香菜，和火鍋絕配。
?地址：多家分店
?人均：125元
TOP 5
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玖辣火鍋
特色鍋底竟然是牛蝎子鴛鴦鍋，上海只有他們一家做牛蝎子的哦，比傳統的羊蝎子來說，肉質更緊實，口感也更佳。極品嫩鯰魚賣得最好，用調配好的調料包裹著整塊鯰魚入鍋，肉質鮮嫩，味道都融入到魚肉里面去了，果然是極品。
?地址：多家分店
?人均：100元
TOP 6
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老十七火鍋
酸菜蹄花鴛鴦鍋底非常好，酸菜不會太酸，蹄花很香很嫩很軟糯，絕對值得點個贊，不過蹄花一共就4塊，有點少。菜品的話，鵝腸非常不錯，很脆，很爽口，還有千層肚，黃喉，和鮮毛肚，口感都十分不錯，聽說是空運限量供應的。
?地址：普陀區膠州路945號3樓(長壽路)
普陀區金沙江路1325號近鐵城市廣場南座B2樓
?人均：130元
TOP 7
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蜀公館成都老火鍋
蹄花鴛鴦鍋，味道還不錯，白湯蠻鮮的，紅湯的微辣也不算特別辣。黃喉是真的不錯，嫩嫩的很好吃。本色牛肉看著很薄，結果沒想到厚厚一片，吃下去很撐。炸豆皮放紅湯哈好吃！一定要點！
?地址：多家分店
?人均：100元
TOP 8
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渝利火鍋
他家的重慶老肉尤其吸引眼球，味道也是很嫩很好吃。其他肉類看上去都很新鮮的樣子，看著照片的肉類紋理，就知道質量不是一般的好，涮起來吃的口感也很好。他家的鮮鴨血久煮不爛，越燒到后面鴨血越入味，嗲
?地址：多家分店
?人均：105元
TOP 9
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井格老灶火鍋
這里的火鍋看上去挺干凈的，食材看著也蠻新鮮，量也足。推薦點心紅糖鍋盔，好好吃外脆咬到里面紅糖還流出來香香的有芝麻味。蛋黃年糕味道不錯。
?地址：長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心B2005B
?人均：110元
TOP 10
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蜀中探味
鍋底竟然是用的依云礦泉水現場燒制的牛油鍋，看著更放心。牛油鍋真好吃，辣味是慢慢上來，沒有香料的掩飾，吃的出每樣食材的鮮味。最讓我驚艷的是那盤豬肉片，切的比較厚，下鍋燙熟撈起來感覺更厚，心想應該會很老咬不動，沒想到肉相當嫩，帶有一些嚼勁，應該是梅花肉，很新鮮好吃。牛百葉很脆，午餐肉很不錯，吃的差不多把拉面丟進番茄湯底，面條吸收湯底精華，沾著花生芝麻醬，筷子停不下來啊。
?地址：黃浦區金陵東路569號匯都國際廣場3樓
?人均：125元