2023-05-25 17:47:41
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? ? ? 兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富， 有健腦益智的功效；兔肉在國外被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。
? ? ? 兔肉營養價值高，肌質纖維細嫩，容易消化吸收，脂肪和膽固醇的含量低，但蛋白質、賴氨酸、色氨酸、卵磷脂、礦物質、煙酸等含量卻很高，在豬、牛、羊、魚、兔、幾種動物食品中兔肉的蛋白質含量最高，脂肪最低，最適合高血壓、心血管病、糖尿病等患者以及期望減肥的人食用。
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學習內容：
1.兔肉的選擇與處理；
2.底料的制作方法；
3.各種材料及配方。
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