收藏一下狂吃一夏 麻辣火鍋大燒烤 大連海鮮少不了!啥?還有一鍋雞公煲!

1989年創立的盈春大飯店，已然是甘井子區甚至全大連最受百姓喜愛的大飯店之一。三十年的發展，使得飯店擁有了一手直供的食材渠道，這也是盈春大飯店這么多年可持續發展的原始推動力。有了直供的渠道，價格可以做到最實在；有了直供的渠道，菜品就少了食材上的羈絆；有了直供的渠道，廚師們就可以心無旁騖地研發大連老菜的傳統技法，保證口味的正宗。

【招牌菜品：油淋多寶魚】

油淋多寶魚，以鮮活多寶魚為食材，活魚剔肉相當考驗廚師功力，刀起刀落之間，晶瑩的魚肉片片呈現。打破以往老菜里海鮮汁咸鮮口的老味道，這道油淋多寶魚采用了鮮麻椒作為調味食材，讓跳躍的川麻滋味，貫穿在鮮嫩的多寶魚肉當中，而油炸制的魚骨塑造出大氣造型，更讓一道菜的格調瞬間提升，宴席之上點上一道油淋多寶魚，相當地氣派講究。

您瞧瞧，不到晚上六點就開始排隊拿號，店里人聲鼎沸，想和朋友聊天都得扯著嗓子喊才行，一桌挨著一桌，頗有點室外燒烤的人氣和感覺。最近兩年，喝丟一只鞋進入到了快速發展的時期，市內四區已經開設了五家店，第六家將于八月份在山東路開業，第七家開發區店七月底也馬上就要開門納客了。

【招牌串品：“八點沒”羊凈排】

整扇的羊排，剃了骨，凈排只用中間那一小塊，最多只能片出十五塊，絕對是整頭羊的精華了，羊排肉膻味小，鮮味卻濃著呢。烤出香，烤出油，那是分分鐘的事，一把孜然、一把鹽，最重要的就是大師傅自個從家鄉哈爾濱帶來的調料，一撮上去立馬味道就正宗了。火硬那手就得快，五米長的爐子一個人烤，上百串同時上一點沒問題，勤翻著，等著羊排肉外面焦了，肉里還水嫩著，一吃保準你就變成回頭客。如果您來他家吃飯，想吃羊凈排一定要來了就點，為啥呢？因為人家叫八點沒羊凈排，到了八點一準沒。

火鍋最早出現在1900多年前，它是東漢年代的斗，是三國時期的銅鼎，更是這一鍋咕嘟嘟冒著香的熱乎氣兒、對酒當歌、吃到大開大放、獨寵舌尖、快意江湖。紅磚桌子一口鍋，木凳長筷不停起落，這里江湖氣十足，這里滿是濃濃的重慶味兒。開業五年，渝香火鍋從不打折，可就是有那么一些鼻子好用、筷子好使的吃貨，想起了那一口麻辣，惟愿把舌尖托付給渝香。

【招牌涮品：鮮豬腰片】

這里沒有豪言壯語、只有市井吃貨的簡單心愿，這里沒有豪情萬丈，卻能吃得痛快、不枉來此紅塵一遭。沸騰紅里細浪翻騰，鮮豬腰片每天一早鮮切現片，那一層薄看的是功夫，那一口嫩，吃的就是老重慶的門道了。

羊腿的選擇經歷了從大連本地采購，到內蒙廠家合作，再到如今的新疆直采。2017年年底，韃靼餐飲在新疆買地建廠，自己飼養，加工，銷售。純綠色，全天然放養的羊肉擺上了韃靼的餐桌，他們不但供給自己的飯店，甚至成為了供應鏈的源頭，線上線下都有銷售。

烤新鮮羊腿的優勢就在于可以烤一層吃一層，羊腿表面肉質慢慢呈現金黃色，泛著油花，煞是誘人，當然如果你等不及自己慢慢烤，店里也可以烤熟后再上桌，直接吃個現成的！

秉承“好味道 匠心造”，大連歪嘴香雞公煲一直以來不斷進行品牌研發升級，讓這道南方美食在咱們北方發揚光大，遍地開花。甄選每一道食材，堅持采用當天最新鮮的輔材，秘制醬料要腌制30分鐘才能保證最后干燒入口的雞扇腿肉和秘制醬料融為一體，色澤紅潤，醬香濃郁。

如果要以人氣論英雄，那么歪嘴香雞公煲絕對占據著國民美食的一席之地。2012年開業至今，6年的時間，在大連就有了11家直營店，在整個遼寧有了18家加盟店。開一家火一家，家家人氣爆棚，靠的不僅是薄利多銷，更是夯實的品質和初心不改的堅持。

與眾不同，是曼聽小寨的追求。在別家都圍著牛羊肉打轉的時候，他家推出了鎮店的【燒烤四絕】：【烤雞爪】【烤豬蹄】【烤鳥貝】【烤海腸】一下火透大連街。單單烤雞爪和烤豬蹄一天就要賣出上百斤。

緊跟時代 ?蟶子肥 牛蛙大 濃汁蝦爬饞死人。辣炒系列是這兩年的寵兒。大連人吃燒烤，越來越喜歡甜、辣、麻。為了跟上年輕人的步伐，店里適時推出了【辣炒系列】：【辣炒蝦爬子】【辣炒花蓋蟹】【辣炒蟶子】 【辣炒牛蛙】【辣炒巴蛸】