2022-07-23 11:51:39
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小面對于重慶人來說
一定是有特殊的感情記憶的
大街小巷隨處可見的面館
是每一個重慶人的慰藉
不管是麻辣小面
還是牛肉面
都是我們開啟
幸福一天的必備品
今天就和圈姐
一起去尋找美味吧
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輕軌站兩路口1號口出來
一直往前走100米左右
看到故居的標識左轉進去
就能看到我們今天的主角
店面很顯眼，我們到的時候已經是下午三點半，還是有很多食客。環境就是很普通的蒼蠅館子，外邊擺放著幾張桌子，
往里走可以看到叔叔阿姨們熟練的分工操作著，叔叔在打著調料，精準又迅速；
阿姨在煮面，撈面，看起來就食欲滿滿；
最后再加上牛肉、雜醬等澆頭，一碗美味的面條就做好啦~圈姐反正是在一邊看一邊偷偷吞口水~
如果想一次性吃上牛肉和肥腸兩種澆頭的，一定要點這個特色混合面。熱辣濃郁的湯汁浸泡著小面，大塊的肥腸和牛肉鋪在上頭；
迫不及待的攪拌開，油辣子飄香四溢；湯底醇厚香辣，最特別的是麻勁十足，令人口舌生香；
牛肉口感很棒，肥腸干凈麻辣，小面比較細軟，也不夠筋道，但是勝在沒有堿味~
一碗面好不好吃，佐料和澆頭占了很大的比例。店里的雜醬大顆飽滿，浸潤在油里，油光锃亮。
雜醬面一端上來就香氣撲鼻，看著賣相一般，味道卻是實打實的好吃。
雜醬咸香適口，和小面一起拌勻，融入進湯汁里，吃面的時候還能嚼到肉粒，又麻又辣；
小面是最考驗調料本身的。胖妹面莊的小面就是靠著著一碗底料征服了無數挑嘴的吃貨。
濃稠的紅油湯汁覆蓋著小面，完美的詮釋了麻辣鮮香，調料本身比較偏麻，
吃上幾口之后就嘴巴就麻酥酥的，湯汁也很香，就是分量不算很足，碗里的萵筍尖也是清脆爽口~
吃了小面之后，若是覺得太辣，可以來上一碗涼糕。
白白嫩嫩的涼糕被紅糖水包圍著，用勺子戳兩下，Q彈無比；
涼糕帶有點堿味，口感很一般，紅糖水也不夠濃郁，不是很推薦~
1.小面的底料偏麻
2.小面只有一種單一的細的面條
3.小面的底料本身是沒有醋的
4.吃完了面條是可以再另外花錢加白面的
5.地址在兩路口1號出口前行100米左右，左轉進巷子
你們有什么好吃的面館
可以給圈姐推薦哦
說不定圈姐下次就去探店啦
讓我們一起去發掘重慶的美食吧
本文由重慶美食圈探店原創編輯
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