2022-08-13 11:04:51
?渝州風物
本期空龍門陣：
“重慶火鍋世界，是后宮，不是江湖”
撰文/編輯_錢難有
圖片_隨便哈的
?（架墨）
重慶火鍋世界是個江湖
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說個煙桿兒不走氣
勒是個廢話
我相信全重慶包括吃鴛鴦的人都不得反對
但尖兒，本登獨要說
重慶火鍋，是個后宮
后宮堂客三千朵花，高粱粑粑自家夸
但是勒座皇宮里頭
不止一個大豬腳桿喲
你想哈
全重慶三千萬市民
那都是要選妃過夜的皇帝
（重慶市民：你決哪個是蹄髈？）
在后宮頭
皇帝今晚黑在哪個屋頭歇，不存在
長期不翻牌子，也不存在
我各人數磚塊兒上面的縫縫豆是
（啊，紅顏未老恩先斷，斜倚熏籠坐到明）
反正不得遭妖出紫禁城
但在重慶火鍋界
那都是青石板上曬豆豆兒——硬斗硬的功夫
長期不點鐘
哦不
長期沒遭翻牌牌兒的小主
可是要被逐出宮、開除渝籍的
最近宮斗劇火
本登獨也苦瓜炒莧菜——巴倒紅一哈?
根據對重慶火鍋資淺的了解
和對宮廷劇的資深研（liān）究
整了勒篇《重慶火鍋宮斗大戲》
把勒幾年宮斗劇頭各位堂客的金句
和重慶喊得出名字的火鍋兒
一一對應
豆圖個好耍
我說者無心，你也莫亂發揮
說到你不開心的
我豆ruá哈包包散，請你吃熨斗糕嘛
哈？
（1）
石灰市@姚金玲
“打你就打你，還要挑日子嗎”
----《宮心計》
石灰市老火鍋
紅配綠的早年間走馬燈色調
比月亮壩還亮堂的門頭，王楞個大個招牌
重慶八十年代色調
夸張、高調、驕傲
像極了《宮心計》里封妃后的姚金玲
傲視群芳、當仁不讓
從老居民區的老巷子老店走出來
偏份兒搞成正份兒
成為裝修上檔次、開遍全重慶的名牌
又跟姚金玲宮女變貴妃的經歷何其相似
每家店都排隊的那個架勢
炙手可熱，雷翻陣仗
沒得啥子不好理解的
打你就打你，還要選日子嗎
（2）
黃姐@華妃
“賤人就是矯情”
----《甄嬛傳》
黃姐火鍋
重慶人才曉得
老一輩的火鍋
都不稀得在名字里頭加“老”字
黃姐也確實夠老
在老居民樓的一樓壩壩搭個鋼棚
勒個環境只能說是
告花子嫁女兒——只講吃
別的啥子都不圖了
至于菜
那真的是將個爛就
那新不新鮮，你心頭該有點哈數撒？
須然說有人嘿悶喜歡她的嫩牛肉
倒不是白毛豬兒家家有
又有好大個吃場嘛？
即便環境撇菜不宣，黃姐也天天排隊
來了先拿號，問排了好多桌也
不多，20幾桌嘛
啷個辦嘛
P話再多，重慶人也愛吃的嘛
所以
黃姐心頭說：哼，賤人就是矯情
（3）
爾淳@德莊
“只要我遮得住你頭頂
讓你不見天日
叫天不應，叫地不靈，那就夠了”
----《金枝欲孽》
德莊火鍋早年間在山城稱王稱霸
上檔次的火鍋聚餐會
肯定是選德莊最有皮
在外地人心目中
它更成為了重慶火鍋的代名詞
花無百日紅
過了幾年
它不是年輕崽兒的第一選擇了
嘿多人都說?
德莊是板凳高頭打麻將——哈不轉了
但是
德莊，依然位列中國飯店協會發布的
“2018中國火鍋餐飲集團20強”內
并且是名單前五位里頭唯一的重慶小主
等于說還是眨巴眼兒看太陽——一手遮天
豆像《金枝欲孽》里面玉瑩質問爾淳
“承乾宮是紫禁城的地方
你想只手遮天就遮得了嗎”
的時候
爾淳說出了上面的金句
遮住了全重慶火鍋的頭頂
（4）
白樂天@甄嬛
“剛入宮的甄嬛已經死了
臣妾是鈕祜祿甄嬛”
----《甄嬛傳》
白樂天毛肚火鍋館
感覺白樂天牌子新
但其實是鍋頭煮娃娃——熟人
它的前身是奇火鍋
一說到奇火鍋，重慶人還是有點感覺的
當年滿街開的新派火鍋
占盡了重慶火鍋市場全面升級的風頭
耗子滾到米柜子頭——遇了機緣
吃的是老火鍋轉型新派店的紅利
現在，奇火鍋功成身退
基本上算是退出江湖
后起的白樂天，高開高走
高端厚重的中國風裝修
如同甄嬛勾上了深沉的眼線
超低容積率（斗是桌子擺得稀，寬敞）
店內現場演奏的民樂團
搭配“重慶第一家火鍋”的口號吼得震天響（現已換為“重慶老字號火鍋”）
山坡打鑼——高高聲（升）
已經與當年那個奇火鍋截然不同
當初的嬛嬛，尖兒，是鈕祜祿·甄嬛
（5）
鮮龍井@劉三好
“做人要說好話，做好事，存好心”
----《宮心計》
鮮龍井火鍋公園
開在南山上的鴨子屁股——翹（俏）貨
帶外地朋友吃火鍋
勒算個陣仗點兒的地方
一下車看到一汪碧池，滿園荷花
鐵別是霸涼席的季節
那接天的蓮葉無窮的碧
還是嘿么給我們重慶長臉
高山之上，荷花池里，吃火鍋兒
硬是把火鍋體驗吃干抹凈
只有重慶人想得出來
鮮龍井長期高居南山上不問世事
偶爾下個山，也開到鴻恩寺勒種仙女地方
端起
生意從來沒撇過，備受寵幸
豆像《宮心計》里的劉三好樣
有意避世，無心爭寵
管你后宮起啥子打貓兒心腸喲
我只管開我堰塘頭的白蓮花
（6）
朝天門@魏瓔珞
“我常聽說，宮里的事，福禍相依
到底是好事還是禍事，還不一定呢”
----《延禧攻略》
朝天門火鍋
早兩年，朝天門火鍋硬是火得不得了
如果哪個重慶人要在商場頭的吃火鍋
它覺得在選擇的前三
但后頭
也確實是過氣了
開的店越來越少，現在走遍全重慶也只得一兩家
好像感覺它退出江湖了
但諸君要曉得，大船爛了有三斤釘
何況朝天門勒條大船，還不止三斤
在“2018中國火鍋餐飲集團”排行榜里頭排名18
莫看勒個排名沒得好靠前，但還是相當兇了哈
重慶好多大家耳熟能詳的牌子
勒兩年俏得很那種
都名落孫山了
所說也，這個事還真的是禍福相依
到底是好事是壞事
豆看老板把它的排行楞個抽起往高頭走
還真的是燈影子轉身——是個棱（能）人嘛
豆看勒位魏瓔珞，好久當上令妃了哈
（7）
夜福@如懿
“墻頭馬上遙相顧，一見知君即斷腸”
----《如懿傳》
在一群重慶人面前
能隨時引發大討論的話題
莫過于給心中的火鍋排一二三四
每個人心中都有一道白月光
每個重慶人心中都有一口老油
是大路邊邊打草鞋——有的說長有的說短
眾口難調
但如果排個辣的排行榜
夜福多半能進前二
（估計另一個是寡海椒吧，嘻嘻）
夜福靠辣操壩兒
關于它的段子也多得起纖纖
“我們那個姊妹伙平時吃xx火鍋都是吃干油碟的 吃夜福吃了三口豆不行了”
“別個都是吃到后頭辣
夜福是第一口斗打腦殼”
“那回兒有個外地朋友鼓搗要吃中辣
死個舅子不聽勸，結果第一口斗喊打碗水來洗一哈”
“墻頭馬上遙相顧”，沒吃的時候想
“一見知君即斷腸”，吃了又要斷腸
我覺得如懿勒一臉的不依教
多半是有人帶她吃夜福點了個鴛鴦
心頭欠起的
（8）
老字號洞亭@如妃
“這里就是本宮的家
也是我鈕祜祿如玥的墳墓”
----《金枝欲孽》
老字號洞亭火鍋
外地人習慣喊它防空洞火鍋
在防空洞里頭做業務還操得轉
是個重慶特色
洗車的、開酒窖的、開館子的···
外地朋友可能不曉得
重慶的防空洞為啥子楞個多？
民國有一陣，重慶是陪都
鬼子開飛機炸重慶
重慶人斗摟實修防空洞，愈炸愈強
從1938年到1944年
“重慶大轟炸”持續了6年
你想哈，修了好多防空洞？
現在和平年代嘛，斗拿來搞點經營
防空洞里頭簸箕楞個大個天
還是有嘿多龍門陣可以擺
防空洞里面的火鍋不止勒一家
但勒家是最出名的家
不僅有重慶的牛油火鍋
還有不屈之城的城市記憶
成也重慶，敗也重慶
洞亭在重慶，才是獨有的味道和靈魂
不是說它能力裁縫的肩頭——有線（限）
走不出重慶
而是有些東西，但凡是離了勒塊文化故土
都紅糖坌（bèn）海椒——不是那個味
所以，勒是它的家，也是它的墳墓啊
（9）
小天鵝@宜修
“臣妾做不到啊”
----《甄嬛傳》
小天鵝火鍋
其創始人有“火鍋皇后”之稱
曾在重慶火鍋的三宮六院中獨領風騷
目前依然坐擁洪崖洞這一產業級網紅
那是猴兒的屁股——紅登了的實力
不可小覷
但畢竟一代新人勝舊人
火鍋后宮，亦是如此
老樹新花，各老牌副線固寵
后起之秀，眾新歡花樣邀功
皇后的地位日益動搖
縱然家底殷實，實力雄厚，但蛇大窟窿大
近年來的小天鵝羽翼不振，轉型不暢
百鳥爭鳴，不聞鳳聲
似是暗暗合了宜修那句無奈的
“臣妾做不到啊”
全重慶都曉得，它要變
并非天鵝振翅，只有鳳凰涅槃
背負著一整個集團榮耀的小天鵝
正如那個誕生過兩位皇后的榮寵家族
不鳴則已
且看這位皇后二天如何重振雌威
如何奪回屬于烏拉那拉氏的光輝
（10）
小龍坎@高貴妃
“別管這事情有多荒謬
只要有人信
那 就是真的”
----《延禧攻略》
小龍坎老火鍋
小龍坎是重慶地名（有家白砍雞嘿好吃！）
小龍坎老火鍋是成都火鍋牌子
好多重慶人都不曉得
那外地人更是不曉得
但，斗是勒家成都的火鍋牌子
名列“2018中國火鍋餐飲集團”排行榜第三名
（自中國飯店協會《2018中國餐飲業年度報告》）
排在所有重慶火鍋前面
影響力如日中天
走片全中國都是喊得出名字的
硬當當的牌子貨
比高貴妃的陣仗還霸道些
摸到良心說
重慶勒家小龍坎確實也不撇
中國風的調調拿捏得下細
紅得驚艷出彩
但是啷個說也，一個全國第三的成都火鍋牌子
名字是一個重慶地名
也有點扯，有點魔幻，有點荒謬
也確實是甑子頭的干飯——蒸（真）的
不在勒點展牙巴勁
不是說我們重慶火鍋紹了皮，臟了班子
只是，火鍋是重慶名片
一籠雞總該有一個要叫
像成都小龍翻大江（小龍坎老火鍋公司品牌）
那個陣仗的火鍋，我們重慶，還是該有個
雖說蓉渝是一兩米熬鍋稀飯——清（親）得很
但兩兄弟都還有個高矮撒
小龍坎已經在重慶落腳生根了
空龍門陣不說多了
霧都的哥子姐兒些
要雄起喲！
登獨慣例
感謝看到殺角都不殺角
還摟實往下面翻的你
重慶有兩萬多家火鍋
數不完，更不可能三千佳麗都點個名
勒點只是把本登獨覺得有耍事的火鍋兒扯了哈筋
也沒有灶王菩薩的嘴——盡撿好的說
各人該啷個還是啷個
毛肚兒該撕的撕，鴨腸該摳的摳
畢竟
紫禁城頭粉黛萬千
君心難測
各位小主想在全重慶三千萬皇帝的后宮中
長盛不衰
能不能讓各位陛下夜夜菊花開，哦不，心花開
你莫說
怕還是要動哈腦殼
?
你好，我是登獨
登獨
取自重慶方言，本義指男娃兒身體結實，五官端正。
原詞是“敦篤”，我把它寫為“登獨”，圖個字面上好看，登頂高峰，獨攬群山，巴適。
登獨的文章，都是用重慶方言寫的。
希望外地的朋友通過登獨，能夠看到最地道、最有趣的重慶言子，更喜歡重慶。
也希望本地朋友溫故知新。
登獨目前以美食及生活方式為內容
設山城遺珠、霧都后浪、渝州風物、食神眷顧等4個欄目
一.山城遺珠：
講述重慶過往故事
山城兩江波濤里尚未被人拾起的滄海遺珠
二.霧都后浪
分享本城新潮去處
霧都蒼茫云海中翻涌著的滾滾后浪推前浪
三.渝州風物
擺談巴渝好耍事情
如古時風物志一般記敘或文藝或商業耍事
四.食神眷顧
發現美食聚集區域
世間某些地方如被食神青睞有加遍地好味
所謂的世間，斗是你呀
留言撒，讓我看哈你的重慶話幾級撒
登 ? 獨
“吃姜鴨面的命，操腐敗橋的心”
重慶最不正規的美食博主