2023-05-25 17:47:41
串串香在2018年迎來大爆發，正以29%的速度增長，串串香加盟市場更為火熱。火熱意味著競爭，想要得到消費者的長期關注，僅僅是憑借單一的美食小吃是不行的。串串香能發展到今天，不僅是因為它所獨有的口味，還因為所推出的多樣經營模式，包括有熱鍋串串、串串香干拌、冷鍋串串等等，以不同的吃法展現了串串香與眾不同的魅力。
當然很大的優越性還是在擼串的形式，它結合了火鍋和燒烤的體驗，這兩大類恰恰是自古以來最受消費者歡迎，也能開出最多店的品類。燒烤這個品類時間比較長了，創新、產品也好也比較平穩，而串串香它既可以有擼串的感覺，又可以自己操作，更容易迅速做出差異化。
當然，也會有人說串串香除了涮點東西沒別的了，我們為什么不能做成其他形式呢？所以竹尖味對串串香本身進行了很多創新和改良。產品上，我們突出了以往的熱鍋串串香、冷鍋串串香和干拌三種吃法，同時增加四川當地特色小吃，紅糖糍粑、油炸小酥肉、薄荷冰粉等等，從涮的串串、小吃、涼菜再到主食，產品結構更豐富。增加肉類串串的占比；增加明廚，我們把串串燙制的工藝直接放到了進門能看到的地方，而且串串上面放夾子這種感覺也更適合展示，我們就直接展示出來，從產品特色到呈現方式到產品結構都做出了改變。
裝修環境上，我們主打古樸懷舊的風格，桌椅、器皿、墻面、陳設都做成老式的感覺，讓人家覺得能在室內享受到室外的感覺，體驗感很強。懷舊風格從趨勢上來講它很流行，充分彰顯品牌實力。
（竹尖味隸屬于石家莊萬創企業管理咨詢有限公司）
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