【慶“雙節”游古城】 特色飲食種類多 這些正宗美食不容錯過

慶“雙節”游古城 ?特色飲食種類多 這些正宗美食不容錯過

剛才我們介紹完了山海關好玩兒的地方，那其實每到一個旅游地，能品嘗到當地特色的美食也是必不可少的。在山海關古城，雖然吃飯的地方不少，不過要說到正宗的，有山海關特色的，咱們就得擦亮眼好好選選了。如果您不知道如何選，那接下來，就來看我們的記者為大家尋覓到了哪些山海關特色美食。

記者 張旭梅：說到這個吃啊，秦皇島山海關最數我眼前這道菜有名了，那就是渾鍋，它的種類呢是菜品非常的豐富的，接下來咱們就請身邊的張大廚，給咱們介紹一下，它的講究在于哪兒呢？
飯店廚師：首先呢這個咱們是海鮮的紅鍋，它用料比較廣泛，很多樣化，這個火鍋它是從清軍入關，帶入關內，然后呢，山海關嘛它是沿海城市，所以它有很多海鮮元素的注入，把它的這個原本的味道發揮到了極致，渾鍋就在山海關成為關城的特色，第二我們過去吃火鍋都是銅鍋，那看我們這款鍋是用景泰藍的鍋。真正做到了美食美器，口味更加純正，不摻雜雜物。

山海關的渾鍋重在吃鮮，配料極其講究。本地的酸菜和海帶必不可少，切成極細的絲，攙和在一起墊在鍋底，中間撒上金黃色的小海米，菜上依次碼上五花肉、八爪魚、墨魚、肉丸、牡蠣、海蟹、琵琶蝦、燜子、雞肉、脊骨等等，不一定很全，依原料而定，但最起碼也不能低于五、六種，整齊排列，似菊花綻放。而渾鍋最關鍵的要數鍋內的湯汁，用大骨、肘子、雞肉等加上各種調料煨燉的老湯，汁白味濃，與配料同煮，不腥、不膻、不膩，盈香撲鼻，極勾人食欲。

秦皇島山海關市民：這些都是來自于山西平遙古城的親戚朋友們，來這邊參加一個非常重要的婚禮儀式，然后我們全家人在這兒聚餐，也是很多年沒見了，這個渾鍋，我們每次來接待外地人來，一定要讓他們品嘗一下，營養豐富，也是咱們當地的美食之一。

十一期間，很多親戚朋友相聚，渾鍋中間燃以木炭，沸沸騰騰象征紅紅火火，因此成為家庭聚餐、朋友相聚的首選。而其味道也是讓人回味無窮。

游客：第一個是大，看起來漂亮，味道不錯。

記者：您最喜歡吃里面什么東西

游客：肉嘛。

通常情況下，渾鍋依食客的多少分為大、中、小三種型號，大凡不用再點其它菜肴，即可飽腹。如若不足，此時可再用鍋內湯頭涮以牛羊肉片、粉絲、菌菇等食材，更是鮮香異常，即使已經脹飽，也定會按捺不住自己的食欲和手中的筷子。

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記者 張旭梅：剛才我們了解完了秦皇島山海關的名吃渾鍋，接下來，我們再來帶大家了解一種，特別有名的小吃，就是四條包子。它呢就是因為坐落在古城山海關（南大街）第四條巷子而得名。接下來，我們就來了解一下，它到底好吃在哪兒。

記者 張旭梅：這個是豬肉大蔥餡的，感覺里面肉放的非常多，而且是那種肥而不膩的感覺，口味非常的獨特。而且餡還是非常的大的，非常的好吃。

四條包子店鋪老板 沈佩華：咱這個包子首先特色是半發面，然后咱這個用料都是，豬的全身的正生肉，就包括全身的哪個部位都有，每盆肉都是給它搭配合理，另外咱這個用這個蔥，單一品種，就是豬肉和蔥，就這一種餡，但是咱這個蔥必須是當地的大蔥，只能用蔥的蔥白那部分，綠葉就不可以用。

四條包子在秦皇島一帶名氣不小，是山海關唯一著名本地餐飲企業。尤其是城中老年人，從小吃大的，對其美味念念不忘。而游客到了此次，也是必嘗四條包子，店里客人更是從早到晚不斷。

游客：哎呀非常好吃，這個餡兒也不錯，口感也挺好的。

游客：比別的地方好吃，真的好吃，衛生條件啥的都挺好的，后廚都能看到，都挺好，衛生非常好。

看到這些美食，我都想去嘗一嘗了，不管電視機前的您是不是在山海關，或者今后如果有去山海關旅游的計劃，那么記得，一定要去嘗試嘗試我們記者給大家推薦的這些美食。