2022-08-04 15:12:36
聽說長的好看的都關注了~
在重慶火鍋輝煌的二十世紀初，曾在重慶有一個非常出名的火鍋品牌，它曾如日中天，也曾人潮如織。如今的它，過盡千帆再度歸來。
對于70后的林蕭來說，火鍋是半路出家，這個曾經做過多年銷售工作的年輕人，因為心中的一點執念，一頭扎進了重慶火鍋里，一晃就是十多年。經歷過成功的巔峰，也曾跌入失敗的低谷，如今他帶著他的“火鍋故事再度歸來”。
在2004年的彈子石老街，一家名為“酒香園”的火鍋店開業了，這個帶著些許意蘊的火鍋店名承載了林蕭的火鍋夢。為此，他把家鄉有著四十多年歷史的火鍋帶到了重慶，作為其技術來源。但事與愿違，不出半年，“酒香園”這個品牌基本上就宣告失敗了。面對著每個月7、8萬元的虧損，林蕭沒想到做火鍋這么賠錢，只想早一點把店鋪轉出去挽回一點損失。
可是因為生意差，沒有什么人氣，也沒有什么人愿意盤下這個店，只好想辦法將人氣做起來再說。為了吸引人氣，他借鑒了當時最流行的重慶火鍋做法，從鍋底到菜品，最重要的是將“酒香園”更名為“林毛肚”。這種命名方式沿用了中國傳統上的姓氏加招牌菜的組合方式，在當時眾多的火鍋品牌競爭中形成了個性鮮明的品牌形象。
改變之后，第一個月就實現了凈利潤兩萬元，這還不算完，隨著人氣越來越火爆第二個月實現了凈利潤5萬元，幾乎每天晚上平均翻臺5--6輪，在短短幾個月就實現了轉虧為盈的狀態。
2005年，在重慶市內開出3家直營店。
2006年，制定標準化連鎖運營體系，在全國開始發展加盟連鎖。
2008年，短短兩年的時間就有著上百家門店。
但是好景不長，發展過快帶來的弊端也逐漸顯現出來，加盟門店眾多，口味不一，沒有變準化，加盟店濫用材料，缺乏專業的管理人才，缺乏運營團隊…….等等，如同海嘯一般涌來，直接將林蕭打垮。
一晃就是近十年，在這十年，林蕭經歷了頹廢、沉倫，經歷父親離世，經歷了女兒的長大，也得到了家人和朋友的理解和支持。最終還是堅持自己的夢想，用著不服輸的勁頭想要在闖一次。這一次，通過十年的磨練，總結以前的不足。林蕭帶著他的“火鍋故事”再次回歸。
對于林蕭來說，“火鍋故事”既是一種重生，也是一種情懷，更是一種決心。從創立品牌到企業失敗，看到了重慶火鍋一個個新的品牌倍出到老品牌的銷聲匿跡，這個行業的發展規律和趨勢他已經看得很透徹了，火鍋餐飲競爭最終還是要回歸到原點需求。
由于認識到上一次創業失敗的不足，以及自己的失誤，這一次林蕭將與重慶邦輝集團強強聯手，為了自己的“火鍋夢”，將給大家帶來全新的“火鍋故事”。
在“火鍋故事”，林蕭準備了好鍋、好菜，一邊涮著招牌毛肚，一邊講述著自己的故事、員工的故事、食物的故事，又或者是顧客的故事。
在這里！
每一道食材，都有來源和故事！
每一段人生，都有酸甜和苦辣
每一次傾訴，都有值得回憶的片段。