2022-06-30 14:20:01
_ 火鍋是一群人的狂歡
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幾位性格迥然的姑娘，為愛好做了件超酷的事。
城市生活大多孤單寂寞，美食成了聯系的樞紐。因為大姐的一句：“天底下，沒有比火鍋更讓人忘乎所以的美食了。”幾個人一拍即和，做起了“最有女人味的火鍋”。
重慶的麻辣讓幾個人印象深刻。學習、調研、改良、試味，一步步的嘗試，終于把含著愛的火鍋帶到了合肥。
火鍋必點的不能少，還得帶來點不一樣的給你……
鍋底還能養生方式get?
第一招：?豬肚雞鴛鴦鍋?
?這款火鍋的底料真的能吃?
是時候換款新的鴛鴦鍋了。當廣式豬肚雞遇上重慶紅油鍋，半辣半鮮，才是秋日進補的正確打開方式。
土雞與豬肚加入養生搭檔：紅棗、枸杞、黨參、蟲草花一起熬煮，精華被燉煮進湯內，得來一鍋營養鮮湯。光是聞著香味，就忍不住垂涎。
養生吃法，吃前來碗豬肚雞湯。醇厚的蛋白質被送入口中，一抿鮮香，釋放滋味意味深長。湯汁從喉頭一順而過，滿足感油然而生。
第二招：?老蔭茶?
?加入老蔭茶不上火?
重達750克的牛油，不可或缺的醪糟，等待著的是一壺老蔭茶的滋潤。
茶的加入，讓整鍋湯清澈透亮，防止越煮越辣的同時，還不上火。
當紅湯開始沸騰，一桌火鍋盛宴就此拉開序幕。
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招牌經典，不可錯過
-?稻田直供毛肚 -
每天新鮮運來的毛肚在廚師的剪刀下被剪裁下來，大片的毛肚等待著與火鍋來個碰撞。
切割成小片裝盤，更方便入口。自帶仙氣的毛肚絕對是亮眼的存在。
涮毛肚得有儀式感。夾起一片巴掌大的毛肚，毛刺微彈，沸騰的紅鍋里七上八下，15秒后入口，爽脆彈牙。
-?頂級青蝦滑 / 竹蓀釀蝦滑 -
滑類的代表菜莫過于蝦滑了。青蝦整顆切碎攪拌成泥裝盤，成球的大小全憑自己吃食喜好。
豬肚雞內翻滾過的蝦滑鮮掉眉毛，紅湯的吸收了辣汁，更重口。細嫩緊實的口感，倒是舍不得放下筷子。
單吃蝦滑已經不過癮，不知是誰發明了竹蓀釀蝦滑。兩樣最鮮的食材結合，那是整桌最鮮美的存在。
竹蓀孔內飽吸湯汁，蝦滑Q彈。不過癮的用頂級雪花肥牛卷著吃，三種食材在口腔內的化學反應，閉眼享受就是了。
-?高鈣羊肉 -
加入了脆骨的高鈣羊肉，口感上多了一重“脆”的體驗。
整盤下入，等待數十秒撈起，裹上厚厚的麻醬，老北京吃法也能get到。
-?碗碗鮮鴨血 -
老饕都熟知，新鮮的鴨血成暗紅色，晃動起來，彈性十足，自帶“duangduang”音效。
細嫩是第一感受，氣孔內的湯汁爆在口中，一定要在辣湯里煮才算過癮。
新款菜品，來勢洶洶
-?頂級雪花牛肉 -
雪花的紋路就凸顯著高級感，更加適合放入豬肚雞湯。
無需等待很長時間，也無需添加任何調料，雞湯里的牛肉，吃的就是鮮嫩的口感和肉的原香。
-?海鮮拼盤 -
鮑魚、青口貝、蟶子、大蝦、魷魚組成的海鮮拼盤，秋日養生怎么能不來一盤？
海鮮還是講究吃個鮮味，豬肚雞湯是最佳搭配。
-?黑魚片 -
片魚也是個講究活，得片的薄厚均勻，涮起來不至于化入湯內了。
不能煮太久，否則魚肉會散掉。清湯煮過的魚肉可能會帶些腥氣，還是紅湯內更合適。
-?串串小郡肝 / 香菜牛肉 -
小郡肝去筋去皮，只留雞胗中間肉頭最厚肉質最嫩的小塊，還得用秘制的香料腌足夠時間。
壓著簽子入湯內，兩三分鐘后撈起，一口擼一簽，個頭不大卻是口口精華，緊致脆嫩。大片牛肉卷上香菜，紅綠的經典搭配。
-?苔菜肉丸 -
純手打的肉丸加入爽脆的苔菜，捏成一整個肉丸，自帶霸氣感。
肉丸得打的小些，才能更加容易煮熟。苔菜煮太久，爽脆口感會消失。
-?霸王花 -
合肥還沒有哪家店出現過這道菜。外觀有些類似玉米皮與須的霸王花。
涮起來的口感軟滑，還帶著淡淡的清香。須不會茬嘴，一口吞會比較困難，一定要分解開來食用。
-?大刀筍片 / 頭層豆腐皮? -
總要來幾盤素的去去油膩。
來自鄉村的頭層豆腐皮，可是拔得頭籌的精華。長才吃得過癮，豆香味十足。筍片吃個爽脆，片大，吃起來得不拘小節，文雅點就撕成小條后再吃。
-?桃花釀 / 火龍果汁 -
古人吃到盡興，總得來壺酒。只有12°的桃花釀，無論男女，都能來一小杯，小酌怡情。不能喝酒的來杯火龍果汁，攪拌一下，火龍果肉會上浮。
270°落地窗，徽派裝修
以灰色打底，頗有些徽派建筑的風采。紅色點綴，高級感滿滿。
270°全景窗，坐在包廂內出火鍋還能一睹窗外風景，秋日小風微涼，給燥熱不安的火鍋送來一絲清爽。
貼心的配備了女士梳妝臺，不乏伐Tiffany&co大牌香水，再也不怕吃完一身火鍋味。
火鍋是一群人的狂歡，似乎已經把吃火鍋當做是一種發泄，當紅白鍋底沸騰，挑自己喜歡的菜品等待出鍋的那一刻，嘴巴的寂寥與生活的失意，全都揉碎進了腸胃里。
辣伍火鍋
人均：100元
營業時間：11:00~01:30
電話0551-62625552
地址：合肥市宿松路與祁門路交口綠地金匯中心E座3F
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