重慶小面培訓 保定哪里有培訓重慶小面的學校 孫大媽小吃培訓

2022-08-20 16:35:50

重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。雖然價格低廉,但用料考究,區別于北方的傳統面條,其面身必須用當城堿水制成的新鮮堿面(混面)才能做出富有嚼勁的口感。另外,小面制作的佐料豐富,包括:食用油,紅油,醬料,花椒油,醋,蔥,蒜泥,芝麻,花椒粉,椒,味精,山奈,俆角等十多種,不同店面還根據自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量,因此重慶民間有[寬湯窄面]之說法。
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【小面】麻辣小面、豌豆小面、雜醬小面、豌雜小面、牛肉小面、肥腸小面(口味:不辣、微辣、麻辣)
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