重慶小面培訓 保定哪里有培訓重慶小面的學校 孫大媽小吃培訓

2022-08-20 16:35:50

重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究，區別于北方的傳統面條，其面身必須用當城堿水制成的新鮮堿面（混面）才能做出富有嚼勁的口感。另外，小面制作的佐料豐富，包括：食用油，紅油，醬料，花椒油，醋，蔥，蒜泥，芝麻，花椒粉，椒，味精，山奈，俆角等十多種，不同店面還根據自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量，因此重慶民間有[寬湯窄面]之說法。
學員學習現場
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【小面】麻辣小面、豌豆小面、雜醬小面、豌雜小面、牛肉小面、肥腸小面（口味：不辣、微辣、麻辣）
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