2022-08-20 08:11:30
「門面轉讓」的白紙貼在玻璃門上，做著小面生意的店家告訴龍門陣財經(long-finance)，這家小店扼守交通要道，月租金1.2萬，但人氣還在培養中。50米開外，是人流密集的虎頭巖汽車站，旁邊，是協信星光天地主商業體。
這里屬于大坪大石化片區，對比整個重慶主城而言，面積形容為「彈丸之地」并不夸張，但這個「彈丸之地」內，卻規劃有近60萬㎡的商務體量，知名開發商云集，包括協信、萬科、融創&藍光（剛拿地）等等。
在如此大商務及住宅體量背后的是高達30萬的消費人群。但略有尷尬的是如此大的消費基群，在今年以前，并未成就出一條各路餐飲「百花齊放」的美食街。再進一步說，連離公交站近在咫尺的一家「小面店」都無法成就。
與此形成鮮明對比的是，重慶餐飲江湖的千億大數據——2016年全市餐飲收入1027億元，增長14.5%。2015年，重慶71條美食街，收入是134億。（來源：2017年2月9日，重慶商務委《2017年全市商務工作會的報告》）而且這個數據，還在由每一份辣子田螺、毛肚鴨腸、麻辣小龍蝦繼續刷新。
再深挖一層，在電商不斷沖擊傳統商業的大背景之下，餐飲市場，由于其「產品」的特殊性，更成為了商家盡全力爭取的「一大塊」蛋糕！如何使得我的餐飲品牌，讓更多的重慶人用舌頭投票，同時講述一個情懷的愿景、不忽悠的故事？
1條街，2億/年的餐飲生意
5月9日，重慶商務委提供了關于美食街的數據——截至2015年，重慶美食街（城），長度71671米，車位60151個，店鋪總數7730個，營業總面積4039622平方米。2015年營業額1345293萬元，年納稅額67298萬元，從業人員153606人，是各區縣商貿業流通興旺繁榮的集中體現。（2016年數據尚在統計中）
（重慶美食街數據 來源：重慶商務委統計）
?即使數據略有滯后，這也是重慶關于美食街的最全大數據。按照這個數據推算，重慶71條美食街（含區縣），平均每條街，1年可產生式的營業額接近2億。
那么，承載大石化片區這至少2億營業額的美食街在哪里？截至去年底，虎頭巖周邊一公里范圍并無一條美食街存在。商業方面，仍是僅以一大票汽車4s店和汽修店遠近聞名。
30萬中高端人群的餐飲消費目的地何去何從？有明星相的選擇有二：1.協信星光天地，2：萬科重慶地道美食街。
深究一點，這牽涉到大石化片區協信和萬科的商業「暗戰」。畢竟，眾多房地產企業已看清發展趨勢，幾年前已經就開始著手從單純的地產商向「房地產+服務」轉型，而社區商業，則是「服務商」這個定位的最重要載體之一。
味道PK逼格，餐飲江湖的理解功力
作為鄰居，協信總部城和萬科023項目之間的關系有點微妙，既共享大石化商圈紅利，又一路之隔，產品業態有一定重合度，包括商業、也包括寫字樓，當然，還有其目前正面交鋒的美食街。
我們以形態、車位、整體推廣、經營模式幾個維度，對雙方做一個對比。
協信做星光天地，延續其一貫的高端定位，餐飲類亦是如此。而萬科做美食街，則是做接地氣的江湖菜為主的美食街。作為同為重慶一線開發企業的兩個品牌，在美食街的定位上卻大相徑庭。消費者會何去何從？從營業狀況看，周邊消費群似乎對“江湖”餐飲甘之如飴。
距離大石化片區相對近一些的還有科園四路、石油路、香榭街等美食街，大多是以江湖菜為主。萬科在這點上，取了個巧，走了迎合重慶人口味而非端姿態的一條路。
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地上PK地下，得車位方能得「江湖」
隨著重慶私家車持有比率極具攀升，得車位者得天下已經成為不爭的事實。在傳統的老牌美食街中，不得不承認停車位匱乏或多或少將成為硬傷。新的美食街要想殺出重圍，停車位的規劃是非常重要的籌碼。
車位數PK
?美食街停不到車，幾乎是重慶好吃狗們的痛點，023美食街在這點細節規劃周到，2016年7月，多花百余萬推倒景觀增加地上停車位，確屬前瞻之舉，這算是重慶第一條自帶充裕停車位的都市美食街，全天美食在線，成就美食街發展速度。
經營模式PK
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（圖左 協信星光天地一樓美食鋪位 ?圖右 萬科023美食街）
那些年，重慶人追過的美食街
城市、商圈、品類、品牌、消費時段、消費頻次、客單區間……每一條美食街的DNA都不盡相同。但幾乎每一條美食街背后，都有著開發商的身影，科園路背后是南方集團孫甚林，洪崖洞背后是小天鵝的何永智，重慶地道美食街背后是萬科。
對于開發商，誰能像15年前的孫甚林一樣，抓住餐飲業的最大賽道，誰就能成為社區商鋪專家。對于入駐者，誰能像嚴琦一樣，抓住美食街的紅利風口，也能走出一片新天地。
（來源：萬科美食街美食實景）
雖然歷史機遇不在，但想在如今的「餐飲」江湖創出一片天地，也未必難于登天。
以萬科重慶地道美食街為例，如何破題？它的底牌有三個：
第一：1～3樓由萬科統一打造，托管3年，統一進行規劃。在商業運營初始，統一打造無疑將成為發展的“定心丸”。
第二，萬科轉型。萬科2016年財報顯示，在商業地產領域， 2017年萬科將以成為「中國數一數二的商業地產平臺」為目標，持續提升經營管理能力、提升經營回報，打造行業最優秀、最受消費者歡迎的購物中心品牌，并推動社區商業杰出范式的發展。由此可見萬科轉型之決心。
第三，早在2015年，萬科即已在杭州成功打造了美食街，且大連、合肥等地均有「叫座又叫好」的萬科美食街。重慶地道美食街的未來有理由抱樂觀態度。
龍門陣財經認為，房地產行業加速從「規模」向「利潤」換檔，在此背景下，房地產企業不得不尋求多元化發展，從而來謀求利潤更大化。另外，在當今社會，無論哪個行業都離不開服務，越來越多的房地產商也意識到這個變化，它們的轉型也都圍繞著服務展開。而最能體現服務理念的，當屬社區商業，這就是房地產商越來越重視社區商業的關鍵原因。
一條重慶地道美食街，成為萬科商業版圖里的重要一塊。那么，萬科在渝推出的首條美食街會有什么樣的答卷呢？它有天時地利人和，結果可由時間來檢驗。