2022-08-22 10:31:39
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??????? 對于人才的管理，不能把他們視為“經濟人”，僅僅滿足其生存和物質的需要，而要在管理中貫穿尊重、信任、溝通、關心、贊美等情感激勵手段，尊重他們的人格，給予他們公正評價，滿足他們自我實現的多方面的需求，一個優秀的人才不僅可以為你的公司帶來利益，也可成為你的良師益友。那么，如何做好餐飲管理?
1 尊重
尊重是激勵人才的第一要義。尊重是人與人交往中最基本的東西，你尊重了別人別人才會從心底里尊重你，這同樣試用于員工，這不僅有助于團隊精神和凝聚力的形成，而且員工只有感覺到自己被尊重、被認可，才會竭盡全力地貢獻自己的聰明才智，特別是對能力和組織感召力比較突出，渴望被別人肯定與認可的人才來說更是如此。?
2 溝通
溝通是情感激勵的重要方式。鄰導者與被領導者之間的有效溝通，是管理藝術的精髓，也是很可能被管理者忽視的激勵方式。對人才來講，管理者與他溝通，是關心他，信任他的表現，獲得工作信息的主要渠道。在溝通的過程中，人才提高了理論水平和策略水平,進而養成獨立工作的能力，同時也滿足了他們社交的需要，無形中拉進了管理者與員工的距離，加深了他們的友誼。
3 信任
信任是對人才最好的管理。人才的工作獨立性較強，沒有固定的工作程序，具有較大的隨意性和主觀支配性，激發部下發奮圖強的工作秘訣，就是信賴部下，讓他們自主自發地去工作。當然，這并不意味著對部下不聞不問。作為管理者，該說的話還是要說，但必須注意說話方式，以免在批評時傷害部下的自尊心。
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4 關心
有人說“管理就是嚴肅的愛”，要讓人才死心塌地地服務，必須從關心開始。關心人才是全方位的，必須是管理者想人才之所想，急人才之所急，切實解決他們在生活、工作、學習中的困難和細節問題，解決他們的后顧之憂。這是很強的感情投資。可以為員工營造一個舒適、相互信任、相互關心、團結融洽的工作環境，使他們心情愉快，努力工作。
5 贊美
贊美也要講究方式方法，要真誠、及時、具體、如實。贊美是管理的一種有效方式，在管理中，贊美是激勵員工最快捷、最實用、最經濟的辦法。管理者通過贊美可以達到以下效果：一是可以提高員工的自信心和工作激情。二是可以保證工作質量。三是可以體現管理者的個人修養。四是可以樹立管理者的個人威信。五是可以創造良好的工作氛圍。
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