這個豐都人不簡單!開5家餐飲連鎖店的“串場歌手”讓重慶土菜香飄成都~

在成都金牛區黃苑街一個約300平米，名為蜀西九碗的土菜館里，時常能看到一個樣貌酷似陳佩斯的男子在廚房試驗菜品。干到興起時，男子會情不自禁地唱起歌來，聲音時而高亢激昂，時而深情婉轉，一聽就是練過的。

他就是這家土菜館的主人，名叫李小明。這家店只是他在成都的5家餐飲連鎖店之一。如今，這個從重慶豐都農村走出來的窮學生，靠著自己白手起家、辛勤打拼，已是在成都有房有車，年營業額上千萬元的小老板了。他說，他生命中最要感謝的兩個：一個是音樂，為他插上了夢想的翅膀，帶著他走出山村，見到了外面豐富多彩的世界；一個是哥哥，是他音樂道路上的領路人。

李小明1974年出生于重慶豐都縣社壇鎮（現興龍鎮）一個普通農家，家里兄弟姐妹5個，他最小。哥哥比他大8歲，從小就是他的偶像。哥哥喜歡唱歌，受其熏陶，他也喜歡唱歌。李小明在小學、中學期間一直擔任班上的文藝委員，還經常參加學校里的各種歌唱比賽和晚會。

1987年，哥哥考上四川音樂學院聲樂專業。“那個年代，能上大學本來就不容易，更何況還是農村出來的大學生，所以他是我們一家人的驕傲。”說起哥哥，李小明一臉自豪。

打那時起，李小明就暗暗下定決心，自己將來也要考川音。父母都務農，家里經濟條件比較差，大姐和三姐為了讓哥哥讀書，已經輟學。為了減輕家里負擔，李小明下地勞作、喂豬、賣糧食，什么活都干。生活的艱難讓他小小年紀就明白，凡事只能靠自己，路是一步一步走出來的，沒有捷徑可尋。

剛進高中那一年，父親去世了。想到含辛茹苦的父親一輩子沒享什么福，李小明發誓，一定要通過自己的努力，讓家人過上好日子。

1995年，李小明考上川音聲樂專業，主修民族唱法。那一年，整個聲樂系只招了9個人，在如此激烈的競爭中，能考上心儀的學校，李小明說：“感謝我的哥哥，正是在他精神的感召下，我才有了前進的動力、榜樣和目標。”

大學期間，李小明參加比賽，取得了不少成績，獲得全國新人歌手大賽“西南十佳歌手”、97香港回歸杯歌手大賽“西部賽區優秀歌手獎”等榮譽。

大學畢業那年，李小明面臨著人生的抉擇，他本可以選擇進文工團、歌舞團，但是每想到“讓家人過上好日子”的誓言，他就覺得這種安逸而穩定的生活與他無緣，出去闖一闖，說不定能改變現狀。

于是，李小明去娛樂場所當歌手，開始不要演出費，純粹就是為了鍛煉，積累舞臺經驗。唱歌之余，他發現主持人收入高，“當時，唱兩三場的收入還不如主持人一場的收入。”于是，在別人登臺主持時，他就認真觀察、學習、揣摩，自學成了一名既會唱歌，又能主持的“通才”。

后來，李伯清的散打評書在四川火了，李小明受到啟發，如果能把這些輕松詼諧又接地氣的散打語言融入主持詞，豈不是互動性更強，更能討觀眾喜歡？于是，他專門回到家鄉重慶，向著名巴蜀笑星吳文學習重慶言子。

就這樣，李小明在成都演藝圈里逐漸有了獨特的風格和人氣。2002年，成都一家大型火鍋酒樓的老板邀請他到酒樓工作，管理伴餐表演的團隊。

李小明坦言，那段日子非常辛苦，初去的頭兩年甚至一天都沒休息過，除了管理，自己每天還要主持、唱歌。客人根據歌單，點什么唱什么，平均一天下來要唱30多首，嗓子疲憊，聲帶長期處于充血狀態。

但正是這段經歷，使李小明積累了大量人脈，為他日后創業打下了基礎：“每次上臺，我都會留意一下臺下有沒有老顧客。如果有，我會在主持或唱歌間隙提一提他們的名字，下臺后過去陪他們喝下酒、聊下天，一來二往就成了朋友。”

2006年，李小明開始自己創業，在位于成都武侯區的西部鞋都工業園里開了一家經營面積1700平方米的大型火鍋城，并把歌舞伴餐模式搬到這里。

火鍋城越開越紅火，但李小明并沒有就此滿足，一直在思考著事業新的突破方向。在思考著事業新的突破方向。

一次偶然的機會，他在和一位在成都高檔酒樓做行政總廚的朋友喝茶聊天時，得知對方正想創業，做時下流行的土菜館生意。這個想法和李小明不謀而合，李小明在餐飲方面資源豐富，而朋友是川菜大廚，雙方優勢互補。

說干就干，李小明和朋友馬上開始找店面、研究菜品。2012年，第一家蜀西九碗土菜館在成都武侯區晉吉北路開張了。時至今日，他已開了5家連鎖店，年營業額達1600萬元。

盡管已成為老板，有了自己的產業，不用為生計發愁，但是，李小明對音樂的執著和夢想始終沒變。閑暇時，他經常到公園里吊嗓子、練歌。以前做伴餐演出時積累的朋友，現在有演出還會想到他，時不時邀請他去唱唱歌、捧捧場。

　“其實給不給錢無所謂，主要是喜歡唱歌。每當參加這些活動，看到臺下有觀眾在聽我唱歌，為我鼓掌，心里就感到特別滿足。”李小明說。

如今，李小明實現了當初的諾言，讓家人過上好日子。而家鄉重慶，也一直在他心中占據著重要的位置。現在開的土菜館，就有不少來自家鄉的靈感。

“當初在新菜品研發上陷入瓶頸時，我忽然想起小時候吃的家鄉菜。多少年過去了，味道仍令人難以忘懷，稍加改進，一定很受歡迎。”李小明說，他把家鄉菜經過改良，將麻辣雞塊、擂椒茄子、酸鲊肉等兒時記憶里的豐都農家菜以新派川菜的形式呈現在餐桌上，顧客們對此贊不絕口。

　“下一步，我還要在家鄉菜的基礎上，研發出更多新菜品，讓更多人都能品嘗到重慶的味道。”李小明說，雖然在成都那么多年，但他始終覺得自己是個重慶崽兒，耿直、有闖勁、不怕挫折。“每當遇到困難時，我就對自己說，困難是暫時的，總會過去。”