2022-08-04 16:54:27
重慶土話里
太過輕薄的邊角木料被稱為「豁飄」
多半用來燒火或直接扔掉
巴渝男人的形象
也經由這個詞上升到一個刻薄的境界：
干瘦得可見肋骨，手無縛雞之力。
許多人說
這個藝名「豁飄」的麻辣明星
是借著自己名聲更大的老爸「安世敏」才能成名
演員、主持人、制片人、餐飲老板……
熒幕外的他，卸下夸張笑容，戴著厚厚眼鏡
你可以認同我、贊美或者反對我
不過唯獨很難漠視我
- 麻辣明星 · 豁飄 -
豁飄，真名吳雙，重慶頗有名氣的方言喜劇笑星。作為著名喜劇演員吳文之子，笑星老爸給他帶來了光環也帶來了壓力，于是當父親讓重慶言子兒紅遍大江南北之時，他卻盯著電視上的《霍元甲》目不轉睛，直到戴上厚厚的瓶底蓋。
豁飄的父親是著名喜劇演員吳文
身高1米77的他，05年進入《生活麻辣燙》劇組時，體重只有108斤，遂取「豁飄」為藝名。耙耳朵、小市民，眼鏡后略顯夸張的笑容，讓他的角色透著煙火氣，仿佛火鍋中四濺的油星，驅散了微寒的人情。
2013年電影《我是鄉下爺》劇照
沒想到的是，豁飄突然接下4個美食節目，轉身成為主持明星。「還是演不過他爸爸！」外界議論紛紛，他卻在一旁偷著樂，「哪有這么苦大仇深，我戴個高度近視眼鏡，很多角色演不到啊！」
不再專職當演員的豁飄，卻把自己生活化的表演風格帶進了主持里。當時電視臺的美食節目中，他是唯一一個操著重慶方言跟店老板插科打諢的主持人。 ? ?
《豁飄來了》節目錄制現場
當初影響表演事業的高度近視，卻成了美食事業上的最佳幫手——眼神不咋地，味蕾卻格外靈敏。
一次火鍋店的受邀試味，才嘗了一片毛肚，豁飄就連連擺手，直說不大對勁。半信半疑的店主進后廚細細檢視，從牛油、郫縣豆瓣到糍粑海椒，一路查到調味用的醪糟，才發現鍋底的小問題——原本微酸綿甜的醪糟，因為糯米的過度發酵變得有點苦酸發柴，加進火鍋里，就有了那絲常人難以察覺的微苦滋味。
錄制節目現場
自此，豁飄一戰成名，寫滿「好吃」二字的陶醉表情，騰騰熱氣中也舍不得摘下的小眼鏡…無數餐飲老板們慕名而來，堅決要求自己那期節目，主持人非豁飄不行。
幾年下來，108斤的豁飄，體重一路飆升到現在的140斤；同步增長的，還有他不甘平淡的野心。2015年初，從口味、技術、市場到推廣，他組建起一支餐飲「夢之隊」，開發出自己的餐飲品牌——豁飄米線。
豁飄米線已開遍全國了
明亮、干凈，與一般快餐店差不多的裝修風格，豁飄米線一如既往的接地氣；明檔供應的檔口，比臉還大的海碗，不同尋常的小細節又處處透著豁飄的巧思。
他自己也是豁飄米線的常客
常吃的食客都知道，這兒的米線好就好在湯頭上，大骨熬制而成的湯底鮮香得很，米線分量更是實誠，吃起來韌性十足：「借自己的名氣開店有什么可避諱的？不想掙錢那才是假打。」豁飄的生意經，不過是實實在在、不玩虛招。
明亮干凈的店面
依仗自己靈敏的味蕾，他開發出香辣、番茄、酸菜、泡椒、酸辣、藥膳六大味型：店里的「頭牌」泡椒豬蹄米線，用的是超大個又鹵得相當入味的糯豬蹄，配上酸辣的鮮湯，軟糯的口感讓人無比驚艷。
泡椒豬蹄米線
而用貨真價實的豬肩肉做成的番茄嫩丸子米線，則是不喜吃辣的食客們心頭摯愛。
番茄丸子米線
豁飄最愛的則是香辣味道，若你不做特別說明，店里的香辣系列，一律任性地按特辣處理。滿滿一層泡椒、胡辣殼與切碎的韭菜葉帶著地道的江湖氣息，覆在白瑩瑩的米線上，大呼過癮的麻辣鮮香之外，更有著米線的回甘；再加上酸爽鮮香的酸菜米線、清淡養生的藥膳米線……
香辣鮑魚米線
從日常的三鮮、牛肉，到少見的鮑魚、龍鳳（烏梢蛇和雞），簡單的米線配上花樣繁多的食材，再最普通不過的平民美食，在豁飄手里，卻變幻出近百種與眾不同的好味道。
香辣龍鳳米線
吃貨豁飄，現在仍然常去門店里轉悠，抽查菜品，更結識了不少愛吃的新朋友，「要是你看到檔口后站著個鏡片被熏得白茫茫的男人，那多半就是我了喲！」
福利來啦
一起去豁飄米線偶遇豁飄哥吧！
短短幾年時間，豁飄米線已經從一家店擴展到現在的超八十家，店鋪覆蓋區域也已經沖出重慶主城，不說周邊區縣了，東至上海，西至新疆，麻辣明星的米線店早已遍地開花。
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身為重慶本土好吃狗，怎么好意思說沒吃過豁飄米線？豁飄哥這就給大家送上10張粉絲專屬嘗鮮券，價值50元/張，快去沙坪壩的直營店嘗嘗吧！
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豁飄米線直營店地址
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重慶·沙坪壩·三峽廣場
（炫地購物中心對面，老基地火鍋旁）
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