2022-08-17 06:13:08
外地人到了綿陽平武縣，要是問路找不到地標，可以直接問“重慶小面在哪里？”，因為當地人都知道，這里的重慶小面默認是艾先生的食光機重慶小面館。不過，雖然已經成為當地的地標，這個小面館開業才僅僅半年時間，因為口味好，一傳十，十傳百，漸漸地整個縣城都傳遍了。而在傳播過程中，當地的大媽可謂功不可沒！
艾先生的重慶小面館外景（開業前）
平武人熱情似火，大媽們更是喜歡熱鬧，樂于分享，這不，在艾先生的面館里吃過一次面后，感覺味道不錯，就給一起跳舞的伙伴們推薦。其實不光是大媽們愛吃，附近上班的年輕人更是愛上了這種“外來”味道，每天早上必來一碗。加上美團外賣這樣的網絡訂餐平臺，艾先生的重慶小面館名氣越來越響了。現在，店里五個員工天天忙得團團轉，直喊老板增加人手。
在開面館之前，艾先生也沒有想到能有這樣的效果，這還是他第一次做生意！以前，他總是帶著村里的幾個老鄉走南闖北，在工地上拼命掙錢。可是，一年到頭除了家里開銷，也沒見剩下幾個錢，倒是身體狀況一年不如一年了，四十多歲的年紀，跟個小老頭似的，時常腰桿痛。不過，好在老鄉們都還挺信任他這個“頭頭”，畢竟跟著他一起打工還能養家糊口。
久經思索，艾先生決定轉行做餐飲，因為大街小巷上隨處可見形形色色的餐館，賣什么的都有，面條、火鍋、湯鍋、中餐……就算是個燒烤店，到了晚上也是人聲鼎沸，熱鬧非凡。剛開始，艾先生準備就在工地上開個炒菜館，但是一來沒技術，二來嫌炒菜麻煩，最后才決定開個重慶小面館。
食光機重慶小面培訓學員艾先生的重慶小面館正在營業
但是就算是煮面，對于五大三粗的艾先生來說也像是張飛繡花一樣困難，好在現在網絡發達，天天看手機也是艾先生的“必修課”。在網上，他發現了重慶有很多培訓小面技術的學校，其中食光機重慶小面培訓學校特別顯眼，它是重慶市小面協會指定培訓示范單位，而且到了現場也可以看到人氣特別旺，學習氛圍很濃厚。艾先生放心地住下來，學習了全套重慶小面技術。
面館開業后，以前跟著艾先生的兩個老鄉也來店里幫忙了，工地上的生活厭倦了，現在兒女都快成家了，負擔也沒有那么重了。不過，現在也還是忙得夠嗆，所以才開玩笑叫老板增加人手。艾先生說，根據面館發展需要，該增加人手時還是會增加的，讓工人沒那么大的壓力，才會把服務做得更好。
營業中
接下來，艾先生有更長遠的規劃，他準備明年再開一家，然后根據營業狀況，還要開更多的分店。
綿陽平武縣是一代名僧本光法師的故鄉，本光法師著有《斑若波羅密多心經講義》等作品，在全國都有極高的聲望。
綿陽平武縣
食光機美食小吃培訓網
www.meishixiaochi.cn