2022-08-09 14:21:53
學習重慶小面技術，不僅可以開專業的面館，而且也可以混搭的方式現身，比如特色鹵菜、重慶燒烤、中餐炒菜等都是小面的好拍檔。食光機重慶小面培訓學員李先生就是巧妙整合中餐和小面，把生意做得紅紅火火的典型案例。
食光機重慶小面培訓學員李先生的餐館外景
2017年5月26日，李先生在重慶魚洞巴南區人民醫院對面的“食運佳餐館”正式開業了。雖然剛開業，而且餐館距離醫院足足有50米，也沒怎么宣傳，但是一天下來，營業額還是有一千多元。
李先生是80后，重慶巴南區界石人，土生土長的重慶崽兒。早在八年前，李先生便去工地打拼，漸漸混出點名堂，開始自己承包一些小工程，多多少少有了點積蓄。但是近兩年，建筑行業遭遇滑鐵盧，活兒不好攬，賬也難收。所以，李先生想到了轉行。
開業時的李先生滿面春風
平時，李先生特別喜歡吃重慶小面，基本上每天早上都會來二兩。但是對于煮面和做飯一類的事情，他卻并不感冒。之所以想到開餐館，也是形勢所迫，其它行業大多不景氣，不可靠，沒安全感。只有吃是剛需，只要用心經營，不愁沒有顧客。
李先生在網上找到了食光機重慶小面培訓學校，認真學習了正宗重慶小面技術。至于中餐，因為沒小面那么簡單，他干脆就暫時不學了，先聘個師傅把餐館開起來再說。就這樣，他花了4500元/月招進一個中餐師傅，自己則負責小面，餐館就這樣開門迎客了。
李先生（左五）在食光機重慶小面培訓基地學習時留影
“食運佳餐館”占地120平米，但是因為是朋友的門面，因此租金倒是挺便宜，每月1800元，而且也沒有轉讓費。加上裝修，投資也不過兩三萬元，基本沒什么風險。
除了廚師，李先生還請了一個服務員。現在的情況是，競爭對手離醫院較近，而自己門面在醫院對面，距離較遠，因此亟需開展外賣業務，不能守株待兔。據李先生介紹，等到外賣業務全面開展起來，營業額保守估計再翻一番。
祝食光機重慶小面培訓學員李先生的“食運佳餐館”生意蒸蒸日上！
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