美食家黃珂的黃門宴延伸，重牛油、嗆喉辣、麻的爽！辣而不燥越吃越香。涮菜種類豐富：根本停不下來的鮮鴨血、鮮腦花、鮮鴨腸、鮮毛肚拍手叫絕，最后還有唯怡豆奶跟四川泡菜，絕對無可挑剔。

地址：百子灣路37號(雙井京糧大廈北側對面)

電話：010-87778353

人均：110

每天手工現炒的火鍋底料，麻辣水準絕對是TOP級。一律木制桌椅，寬板凳，重慶味兒十足。麻辣香牛肉，牛肉非常嫩滑，也很入味，紅紅的辣椒掛在上面，吃一口那麻辣味真是太爽了！炸酥肉，外焦里嫩，味道也很好~小面也是必點的，面條筋道，辣味十足~

地址：東直門內大街266號(近北新橋路口)

電話：18810222702

人均：100

天后曾經光臨的火鍋店，這里環境真心一般，但是湯底很正宗，辣的很過癮。楊家油碟，比普通香油蝶貴2元，但味道果然勝一籌。鴨腸頗驚艷點酥肉的話 ，一定要吃剛炸好的酥肉，非常香。嫩牛肉很獨特，吃到嘴里確實很嫩，中間還有個蛋哦~

地址：春秀路幸福二里(杰座大廈旁)

電話：010-64158899

人均：115

地址：馬家堡東路海戶西里2號(洋橋東南角（近大中電器）)

電話：010-87295117

人均：90

店家位置很好找，就在工體22號看臺的對面。鍋底上來兩大塊牛油加水。食材都是裝在方盒里的，擺盤也很講究呢，連小料都是裝在瓶子里的，賣相很高分，增加了食欲。耗牛肉片雖然很厚很大片，但是一點兒都不影響口感，嫩得很。手工蝦滑當場制作，能清晰的看到里面的蝦仁；味道不錯，量大。

地址：工體北路8號工人體育場內22號看臺對面(近拿鐵)

電話：010-65538558

人均：165

快男俞灝明開的火鍋店，在重慶，上海，北京都有店。四方桌，長板凳，木制隔斷，用銅鍋。服務員都是操著重慶話的地道渝洲妹子。推薦鮮黃喉，老肉片，無骨鳳爪，毛肚還有這看著像釀皮的鮮鴨腸！咱們吃火鍋總會擔心衣服上會有味道，但是這家店有妙招！在鍋底加了大蒜，防止油煙揮發，味道小多啦~

地址：東直門內大街15-11(乾元酒店東面)

電話：010-84078788

人均：145

傳說中天后的在這兒吃過慶功宴。他家鍋底濃香鮮辣但不燥辣。鴨腸、黃喉滑脆，毛肚新鮮，豬腦花細滑，炸酥肉火候到位，牛蛙有彈性。魷魚很有特色，牛丸非常有彈性，入口感覺很好。美中不足環境一般。

地址：安定門外大街(地壇西門對面)

電話：010-84138528

人均：105

地址：神路街39號日壇上街1-30號

電話：18611313998

人均：100

獲過金獎的重慶火鍋，由重慶做老火鍋20多年經驗的火鍋宗師操刀。所有原料都由重慶空運而來，香油是獨立包裝，魷魚表面片花，質感特別，久煮不老，很有嚼頭但是不至于崩壞牙，咸鮮味美。

地址：朝陽區八里莊北里129號院8-5

電話：010-85817871

人均：120

店內設計讓你想像不出你是置身在火鍋店里，怎么看裝修都像西餐廳和咖啡館，每個座位的吊燈幾乎都是不同的，很洋氣！鍋底味道夠正，辣度剛好，推薦純辣銅鍋、毛肚、黃辣丁、麻辣牛肉。

地址：三元橋東三環北路乙2號海南航空大廈中廳二層

電話：010-57754333

人均：120

店內有三大“神仙”坐鎮，限量版神鮮毛肚，大片的毛肚在鍋中翻騰，撈上來一口下去，口感剛好；神鮮面是牛肉拌面，配豆芽菜，面條筋道味兒也香。炸酥肉肥多瘦少，吃起來豬油香味很濃，不過稍顯油膩。餐后每人贈送神仙水，喝起來很清爽解膩，據說是六種水果、四種蔬菜秘制而成哦，口感酸酸甜甜，但是只送不賣哦。

地址：呼家樓北街乙4號(東三環朝陽劇場往東400米)

電話：18201311663

人均：105

四川道地原料手工炒制底料，油晶瑩剔透，沸騰鐵鍋牛油香！火焰牛肉麻辣過癮，功夫腰片相當的嫩。這兒有麻醬小料，據說是南來順師傅調的。密制牛舌提前腌了，精心打了花刀，久涮不老。美中不足，地方不太好找，您得耐心尋覓。

地址：鼓樓東大街206號,姚記炒肝東約100米路南

電話：010-56157349

人均：105

一進門那張漂亮的京劇畫神采奕奕，再加上撲鼻而來的麻椒味兒頓時讓人食欲大開。蝦滑Q彈，雙椒牛肉腌得到位，往鍋里涮了很久，小尖椒圈的生辣味還往嘴里躥，辣的腦門冒汗，大呼過癮。小料自助，服務很好！

地址：右安門外大街一號(右安門橋南)

電話：010-83194082

人均：95

愛情公寓里小姨媽—鄧家佳開的火鍋店。這位川籍美女的火鍋店自然也是十分紅火。招牌涮菜HI辣魚是不能錯過的，提前腌制，裹上碎碎的干辣椒，涮上片刻即食，火辣油不失鮮嫩。鵝腸，粉嫩細長的吃食入鍋三上三下，裹上香油小料，感嘆時間竟有如此鮮脆美味。

地址：香餌胡同112號(北新橋地鐵)

電話：010-57171110

人均：110

三樣菜旗下火鍋品牌，鍋底是九宮格牛油鍋底，很夠味，蘸料是香油，加上蒜泥和蔥花香菜，吃起來很香。豬天梯好特別，這個要煮的久一點，要不硬的咬不動，煮熟后有點脆。他家有唯怡豆奶，吃火鍋來一瓶，很解辣。

地址：定慧北里23號藍宏中心1-2層(三樣菜阜成路店)

電話：010-88131108

人均：115

在白云路已經開了不知多少年了，來這兒要點鴛鴦鍋，湯底不錯，他家恰恰是辣湯鮮辣香，不覺著很麻，服務員也很熱情。老板說食材懂事四川空運過來的，鴨腸不錯，主要是比較新鮮，口感又嫩又脆。牛蛙現殺，端上來還會動。餐后還有銀耳湯，總體來講性價比不錯。

地址：白云路甲5號(近白云觀)

電話：010-63441735

人均：90

門臉比較小，環境普通，服務員也不是熱情得嚇人的那種，一進門就聞到熟悉的火鍋香。巴蜀嫩牛肉，呼倫貝爾羔羊肉，肉類中必點。牛肉久煮不老，羊肉撈上來配上香油簡直了！可惜店家桌子不多，來了等位基本上都是一小時起，要有心理準備哦。

地址：雍和宮大街88號(北新橋路口)

電話：010-64077754

人均：110

裝修的風格古香古色的，布局很有特點。氛圍很北京，味道很重慶。他家是典型的川式火鍋，采用回字形鍋，中間是菌湯，四周紅紅的牛油鍋底，上面還鋪了一層麻椒，據說底料是從重慶空運過來的，口味很重。推薦牛肉，鱔魚，毛肚，方竹筍。

地址：東直門內大街218號

電話：010-84044906

人均：100

環境還不錯，每桌間隔很大很寬敞，不會覺得很吵。鍋底推薦鴛鴦鍋，辣鍋不錯，尤其是剛吃的時候，辣勁兒還可以~菜量也可以點半份，小料也可以點雙拼。這兒有手切羊肉，喜歡吃的朋友可以試試。刀削面是機器人削的，很有意思。免費的紅豆湯甜甜的很好喝~

地址：民族園路8號院3號樓

電話：010-82997003

人均：85

外面看著不大，里面其實別有洞天，店鋪氣氛略典雅，服務很周到。鍋底用大鐵鍋裝，端上來覺得鍋簡直大無底洞。梭邊魚，鮮鴨腸，苕皮，耗兒魚味道都很好。老鷹茶那是一定要喝的！

地址：志新路20號(北京科技大學北門斜對面)

電話：010-62312439

人均：80

想吃自己來吧！

本文來源:北京新店(ID:xindian010)

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