開了18年,全重慶獨一味,小面愛好者的你還沒吃過?

又是6月，每到這個時候

兔子就想起了自己的高考歲月，

補習復習排得滿滿的，真是苦日子啊

可等你畢業了工作了，回頭看看

又感覺好懷念那段時光

懷念那些一起走過高中歲月的兄弟姐妹，

懷念那些急切又有點啰嗦、

還天天催你復習的老師，

懷念那個不管有沒有拼命，

仍認認真真準備高考的自己。

懷念那些一去不復返...

于是一點點小憂傷，一點點小唏噓

就爬上兔子心頭了。

這樣的時候....

最好的解決方法就是——吃！?

哈哈哈哈，身為一個資深吃貨，

有什么是吃解決不了的?

今天兔子就在考前，幫大家探索一家，適合在你高考后狂歡，收尾時來喝碗湯吃碗面的地方。還不謝我~~

走你！雖然老板只給100塊，

兔子也要親身為你們探索美食！

好吧，兔子本來就喜歡吃，哈哈哈哈！

這次兔子帶大家來的，是老楊家坪的朋友給兔子強力推薦的——桃源面莊!

之所以叫桃源，是因為開在楊家坪最老資格的小區--桃源小區的旁邊，一說到這個地方，老楊家坪都是很有感覺的。從開業到現在，一轉眼18年就過去了，老板夫婦也從一對年輕CP開成了老夫老妻，歲月的味道都沉淀在了這一碗面里。

18年來，桃源面莊不光深受周圍的住民喜愛，就連走南闖北到重慶來拍戲的明星，也有好多聞風而來——李修賢，唐國強更是戲服都趕不及脫就跑來吃了。棒棒軍里面的胖妹一看就是愛吃的主，也是到重慶一下車就要來整上一碗的。

好了，先不多說了，按照兔子的原則，千言萬語化作一個字——吃！

到桃源面莊，一定絕對必須要吃的就是——苦藠腸頭面！你別說，全重慶這么多做面的，想要吃到這一口，還真只有這一家！

很多人也許都跟兔子一樣，一直以為肚子是燉湯的好東西，腸頭只能紅燒，但吃過桃源的這碗湯才曉得，腸頭清燉好了，實在比肚子高明！

面是清湯的，對于一只重慶兔子，確實有點接受障礙，于是準備要碗面再自己加一點點辣椒，結果老板強烈不建議這樣，說會壞了湯味。于是按照她的建議，要了一碗小面+一碗苦藠腸頭湯。

不得不說，老板是對的！！湯鮮美，腸頭軟糯，口感嫩到你真的吃不出來是腸頭。苦藠剛好燉耙，清香味恰到好處的融進了湯里又不至于燉爛壞了口感，湯味是絕對清新的香，完全打破了兔子吃之前怕腸頭腥味重的顧慮。

這也不得不說下老板的勤快，為了保證新鮮和口味，這碗湯每天都是現燒的，有時候甚至一天要燒兩次。好湯是要實在的付出才能得來的。當然這碗湯也是有秘訣的，叔叔悄悄說給了兔子聽，但是兔子不得不說出來，嘿嘿！

老楊家坪，幾人還識得？

其實這苦藠燉腸頭不算是桃源面莊的原創，早些年在化龍橋就有一家，很受周圍的老住民喜歡。后來化龍橋片區拆遷了，湯就吃不到了。桃源的嬢嬢是老化龍橋，閥門廠的，對這個腸頭面很是懷念，正好叔叔又本來出身飲食世家，老一輩就是楊家坪飲食公司的，對于飲食的門道自然信手拈來，于是就有了現在的桃源面莊。

桃源的腸頭面是對老手藝的一份傳承，讓消失的美好又再重現，所以好多老化龍橋的都慕名而來。這份老手藝現在成了重慶唯一的一家。也讓人曉得重慶的面，除了辣，還有更豐富的千百滋味。

當然，辣肯定還是重要的，所以對于海椒的制作，桃源也是走心的。仍然用老手藝，海椒都是手工炕，手工盅。天天現盅，不香都不得行。以至于經常有食客來買，老板就準備好了罐子，有人要的時候就給你裝一罐。

除了招牌腸頭面，小面味道也巴適，雖然作料并不花哨，但手工炕手工沖的海椒比機器打的香到哪里去了，面夠筋斗，分量足，配上一碗腸頭湯，是第一次吃桃源面莊的必修課。

肥腸面的肥腸絕對干干凈凈，每天都是自己買來洗的，不是超市洗好了那種。腸油都是去干凈了的，所以絕對沒有肥腸的油膩感。

牛肉面牛肉的筋膜都剔除干凈的，燉得恰到好處，入味又入口化渣，雖然不至于像有些專攻牛肉面的那么出色，但絕對屬于上品了。

提醒下，如果遇到市場上的原料不好，老板是寧愿不賣也不會將就用次等料的。所以有時候可能有一兩樣種類是暫缺的。

如果說腸頭，牛肉，肥腸是桃源面莊的三結義，那我覺得，抄手肯定要算第四個。就像很多人都會想劉關張要是再加上個趙子龍就完美了。餡都是新鮮的胛子肉，每天現買親自去絞肉，怎能不好吃。如果桃源的三樣招牌都試過了，抄手也是很值得吃吃的。

18年了，從凌晨到天亮，從天亮到凌晨，桃源面莊滋養了一群夜貓子的胃，又喂飽了附近的79中，鋼鐵中學的早起學子。桃源的這碗面這碗湯早就融入了這個城市，這片區的生活里，血脈里，成了這個城市的一份有溫度的味道。

我問老板現在的桃源名氣也有了，生意也是只愁忙不過來了，為什么還要開24小時，不累嗎？老板說：食客都熟了，我要是不開了，就總有種對不起人的感覺。或者說就像曉得各人的娃兒在外面耍得晚，你總還是要給他做好一碗湯，一碗面，等他回來吃的嘛。

做飲食的心，不就是知冷暖了人情的心么？