2022-04-29 15:14:56
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?餐飲頭條
重慶一面館現“天價面條”，一碗雜醬面1314元
都說重慶人的一天是從一碗雜醬面開始的。一碗雜醬面，一般也就十幾二十元，你能想象到最貴的面是多少錢呢？1314元！沒有驚掉下巴吧？在重慶解放碑民權路，就真的有一家面館有這么貴。
這家面館屬萬州古州萬城公司旗下，館內的情侶包房消費套餐價格為1314元，寓意一生一世。
除了吃面，店家同時還提供小吃、甜品、果盤、酒水，門口還有美女演奏小提琴。土豪食客需要提前15天定制，而且必須實名制。
據相關負責人胡先生介紹，凡是消費了情侶包房套餐的顧客，三年后，雙方恩愛如初，還可以到店內免費享用三年前同等值套餐；七年后可免費享用七年前同等值套餐，并送同等值禮品，以及五星級酒店套房一天。情侶第一次預訂成功后，店方將不接受男女雙方任何一人與其他人再次預定包房套餐。
目前，該公司已開發三十余種口味的系列老萬縣雜醬面。（來源：視界網/重慶網絡廣播電視臺）
規模將逾4萬億？！火鍋在餐飲業寒冬一枝獨秀
據報道,2017年全國火鍋產業總銷售額為11700億元,中國餐飲百強占比30%份額,一直穩健發展。其中,重慶、深圳、鄭州、上海、哈爾濱的火鍋消費表現強勁,成為傲視全國的領先板塊。,2017年,中國在線外賣市場規模達到2046億元,同比增長23% ;在線訂餐用戶規模達3億人,同比增長18%。
據悉,預計2018年用戶規模將進一步增至3.7億人,外賣成為餐飲行業的新增長點,這也成為火鍋行業新的突破口,許多知名火鍋店品牌都逐漸向新領域延伸。同時,在國內某電商平臺上,銷售方便火鍋的店家就超過4000家,其中某些店鋪月銷售量高達上萬件。有人預測,火鍋作為餐飲業最大品類,未來市場規模將超過4萬億元,方便火鍋作為火鍋的零售化品類,至少也有千億級的市場。（摘自：中國經濟網）
餐飲企業不受"資本待見"?
9家公司僅1家市值過百億
繼小米向香港聯交所提交上市申請后，5月17日，海底撈也提交了上市申請。 資本市場中本屬于小眾板塊的餐飲行業，伴隨著海底撈提交IPO，業內對餐飲上市公司的關注度也瞬間提高，畢竟，昔日湘鄂情、俏江南等案例帶給餐飲業的影響還未褪色。?
《證券日報》記者通過Choice數據統計顯示，A股共有4家餐飲公司，它們分別是：全聚德、廣州酒家、西安飲食和*ST云網(主業轉型)；而香港資本市場上的餐飲公司達到33家，其中內地餐飲企業僅有5家，它們分別是：合興集團、味千(中國)、呷哺呷哺、唐宮中國和國際天食。 ?
業的影響還未褪色。?
也就是說，國內餐飲企業在A股和香港資本市場上市的公司僅有9家，從9家餐飲上市公司的市值來看，市值超百億元，僅有呷哺呷哺一家公司，而合興集團的市值不足10億元。（摘自：證券日報）
被山寨不應是網紅餐飲的宿命
近日，一家名為“某某喜茶”的飲品店引起不少人的注意。其所屬企業的工作人員稱，該公司花重金從“喜茶”購買了配方，屬于聯合經營。不過“喜茶”方面則表示，目前在北京只有兩家直營店，不存在其他任何形式合作。媒體注意到，近年來網紅餐飲店被山寨的情況屢有發生，很多品牌的商標公示期往往會成為被山寨的高峰期。（見5月21日《北京青年報》）
這些年來網紅經濟風生水起，誕生了一批網紅級餐飲，與此同時也出現了大量的山寨網紅。比如，糕點店“鮑師傅”走紅后，“金典鮑師傅”“至尊鮑師傅”等類似門店也在京城遍地開花；一些已形成連鎖的餐飲品牌，也未能逃過山寨的命運。（摘自：工人日報）
“食在廣東”：全國餐飲頭把交椅或將不保？
“食在廣東”作為廣東餐飲行業的金字招牌，正面臨不小挑戰。23日，廣東省餐飲服務行業協會發布了《2017年度廣東餐飲百強分析報告》（以下簡稱“報告”）。報告顯示，經歷三十多年的高速增長，廣東仍是中國餐飲行業第一大省，餐飲營收總額繼續領跑全國。不過，近三年廣東餐飲業出現明顯拐點，去年增速更是大幅放緩。如按照此趨勢，今年廣東餐飲業或被山東超越，明年或被浙江超越。
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報告顯示，2017年廣東餐飲營收總額達3680.33億元，保持全國第一的市場份額。第二至四位分別為山東3602.6億元、浙江3184.12億元和江蘇3127億元。值得關注的是，近三年來，廣東餐飲行業經營收入增速持續放緩，2017年增速更是大幅下降，僅為5.9%，同比下降3.3%，遠低于全國平均水平4.8個百分點；全國市場份額也從10%降至9.3%。而去年山東、浙江、江蘇的增速分別為10.5%、13.8%和11.4%。
如果各省份在未來三年依舊保持各自增長速度。那么，山東將在2018年取代廣東成為全國第一餐飲大省。2019年，廣東可能被浙江超越。2020年，廣東可能被江蘇超越。因此，2018年是廣東餐飲行業面臨的關鍵分水嶺，只有保持在8.2%以上的增速或才能保住頭把交椅。（摘自：羊城晚報）
吹牛時刻
“天價面”背后，是商家的營銷手段；噱頭之后，味道，才是根本。而當下火鍋能夠大行其道，是因其“一菜成席”、選擇多樣、參與性強、氛圍隨意、價格平實……這種就餐模式，符合了現代人追求簡約、快捷的餐飲需求。對于，網紅餐飲頻被山寨并非無解，適應互聯網經濟的特點，創業者進一步提升品牌意識，商標注冊進一步優化服務。若要解除餐飲危機，那么廣東餐飲要重視互聯網外賣的發展，另一方面，傳統粵菜餐館要加大創新力度，不妨針對迎合年輕人消費品味做更多嘗試。
END
也要告訴大家一個重磅消息
5月29日
在沈陽世貿希爾頓酒店
將舉行
2018東北首屆餐飲+互聯網創新峰會
眾多大咖將蒞臨現場
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