2022-08-22 12:19:29
覓姐說
巴適的很！
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想要在他們家吃上一口又麻又辣又香的地道重慶火鍋，必須入鄉隨俗遵循3大重慶吃法。
1
純牛油
洋馬兒家堅持采用傳統手工炒制而成的鍋底，一鍋全紅油鍋底端上來，堆滿了小山一樣高的牛油磚，灑滿了麻香的花椒、色澤鮮紅的朝天椒。
2
添茶湯
火鍋里面加茶湯？對你沒有聽錯。在重慶，地道的火鍋店大都用老蔭茶取代平常加的骨湯，一方面使得底鍋有種茶的香味，另一方面老蔭茶清燥熱、解膩油膩，這才是重慶人愛吃火鍋卻不上火的秘訣所在！
3
無芝麻醬
在武漢，如果一家火鍋店沒有芝麻醬，絕對會被武漢人拉入黑名單！但在重慶，正宗的重慶火鍋蘸碟一定是芝麻香油配以蒜泥、蔥花、香菜。
在洋馬兒家吃火鍋，覓姐強烈建議你來一碗正宗的油碟，微妙的香味將火鍋的靈魂進一步提升，不僅可以緩解鍋底的辛辣，還能鎖住食材的鮮香，讓人一口接一口根本停不下來！
怕武漢的小伙伴吃不慣，他們家特意加了調味臺，增加了十幾種武漢伢常常寵幸的味碟，愛麻黨也可以放肆吃起來了！
此外他們家還有1:1還原的重慶老火鍋風味的九宮格鍋底，以及專寵怕辣星人的鴛鴦鍋底可供選擇，食材也貼心的在菜單上標注了最佳涮煮時間，滿足你花式吃火鍋的小心思！！
再好的鍋底只有配上鮮美講究的食材，才能碰撞出最誘人的美味！一鍋紅油油的熱湯沸騰起來，肉再這么一涮！沒幾個人能抗拒得了這熱烈奔放的重慶味兒！
雙椒牛肉
沒有涮牛肉的火鍋是不完整的，覓姐強烈建議點上一份雙椒牛肉。
腌制后的牛肉，薄薄一片超級入味，在濃郁滾燙的牛油鍋底里涮過之后，紋理感依然清晰，不僅鮮嫩無比還帶著絲絲的麻辣味，基本上是秒空的節奏！
麻辣牛肉
每一片牛肉都被滿滿的被紅彤彤的辣椒包裹，基本看不到牛肉的痕跡，看著它還沒涮過的樣子覓姐喉嚨都開始不自覺的冒火。
鼓起十二分勇氣嘗試了一片，覓姐能說差點辣哭了嗎！強烈奉勸不怎么能吃辣的小伙伴們，一定要蘸油碟蘸油碟蘸油碟！至于無辣不歡的噬辣星人，請隨意。
重慶毛肚
毛肚吃的就是新鮮，記得一定要用涮的，用筷子夾著在翻滾的牛油鍋底里七上八下，待大片的毛肚現出性感的卷曲弧線，這便是下肚的最佳時刻。
每一根毛刺仿佛都透著鮮香，麻辣脆爽的口感瞬間點燃食欲！
鹵肥腸
他們家的肥腸毫無異味，經過特別鹵制，保持了肥腸本身獨特的油脂香。
煮熟后的肥腸吸飽了牛油湯汁，吃在嘴里軟而不爛，肥糯可口，香上加香。覓姐作為不怎么愛吃肥腸的人都被誘惑的口水直流。
腰片
很多人因為腰花的腥氣不敢下口，但他們家的腰花足夠新鮮，又切得薄如紙，一點味道都沒有，覓姐忍不住實名安利！
涮上1分鐘左右的腰花立馬散發出那份獨有的香味，入口嫩爽口感，簡直難以言喻的美妙。
鵝腸
粉粉嫩嫩的鵝腸，一大碗分量超級扎實，能看得出來處理得非常干凈。
注意鵝腸也不能煮太老，15秒左右微微打卷才是口感最好的時候，吸附了麻辣鮮香的湯汁，吃起來又脆又嫩，簡直幸福到原地打轉！
魚籽蝦滑
剛端上來的蝦滑還能隱隱約約看到里面藏著不少晶瑩剔透的蝦肉，手殘黨建議讓服務員幫忙攪拌均勻后下鍋。
不僅沒有腥味而且能嚼到Q彈的鮮蝦，混著細小的魚籽顆粒，咯吱咯吱脆，敲好吃！
鮮鴨血
千萬不要被它鮮紅的樣子嚇到，當你把它順勢倒進滾燙的紅湯鍋中，煮熟之后，就變成了吸飽湯汁鮮嫩美味的小可愛啦！保準你吃完一塊接著一塊，根本停不下來！
千層肚
白白嫩嫩的千層肚，長長一條，涮幾秒就可以吃到柔韌脆嫩混合著麻辣的口感，以至于一涮熟就是就被大家分分鐘搶光的節奏！
貢菜
覓姐強烈推薦這一道非常有特色且武漢火鍋店比較少見的貢菜。別看剛端上來的貢菜微微卷曲看起來干癟癟的，但是當它涮煮30秒過后，浸透了湯汁，幾乎沒有人不被它“嘎嘣脆”的爽口脆滑口感所吸引。
八秒海帶苗
涮8秒就可以吃的海帶苗完全不同于海帶的口感，它更薄、更嫩、更鮮。因為本身很薄的緣故，非常容易入味！裹了一層麻辣紅油后的海帶苗更讓人更嘴饞，入口軟軟的還帶著一絲咸香爽滑！
現炸小酥肉
現炸小酥肉算得上重慶火鍋的標配了，酥肉炸得金黃，外皮酥脆，內里軟嫩，既可以涮紅油鍋吃，也可以直接吃，越嚼越香！
在這里沒有昏暗的燈光，也看不到沒有用力過猛的古典裝修。反而大走原木色的小清新風格，陽光透過落地窗，讓人感覺莫名的親切溫暖。
你只管找一處舒服的位置坐下，曬著溫暖的陽光，吃著美味的火鍋，享受地道重慶老火鍋帶來前所未有的滿足！
店鋪名稱：洋馬兒火鍋
營業時間：10:00-23:00
地址：武昌區友誼大道福客茂停車場入口處2樓（地鐵8號線徐東站B口步行700米）
找不位置的可以撩店長微信哦~（yangmaer04）
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編輯：覓姐-大帽兒??主編：王瑾
圖片：何威
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