2022-08-15 07:18:00
重慶云陽龍缸有“天下第一缸”的美譽，隨手香小面學員許繼鋒的重慶小面店就開在云陽縣城新城區，旅游業的發達帶動了當地服務業和餐飲業的興旺。來來往往的外地游客到了重慶，自然少不了要住兩晚，品嘗一下重慶地道的美食小吃，特別是最有代表性的重慶小面。
許繼鋒的重慶小面館附近剛好是賓館和醫院，因此生意十分興旺，自從2015年11月17日面館開業以來，每天的營業額都在2500元左右，而這個面館加上廚房在內還不足30平米，實在讓人嘆為觀止。
許繼鋒是70后，早年在建筑工地上當工人，賺的都是辛苦錢。近兩年，建筑行業也不景氣了，經常找不到活做，許繼鋒被迫離開建筑行業在云陽開餐館，經營燒菜、炒菜等中餐項目。由于政策環境的改變，中餐也不好做，加上經驗不足，許繼鋒的中餐館也是搖搖欲墜。
今年9月，許繼鋒在網上了解到美食小吃培訓網旗下的隨手香小面項目，學員開店成功的案例深深吸引了他。正值一籌莫展之際，沒經過太多考慮，許繼鋒便帶好行李趕往美食小吃培訓網位于沙坪壩區西永微電園西城科景的培訓基地，開始為期七天的正宗重慶小面技術培訓。
由于之前開店有些基礎，一個學習周期過后，許繼鋒也是了熟于心。一開始，他想把面館開在外地，因為在外地開重慶小面館更有市場潛力，利潤空間也更大。無奈的是，他輾轉天津、北京、山東等地，都沒有找到合適的門面。后來，許繼鋒還是決定把店開在云陽。
門面租金4萬/年，裝修和餐具花了6萬，截止到開業，許繼鋒在這個重慶小面館一共投入10萬余元。
開業當天，許繼鋒搞了一些優惠活動，比如送價值2元的代金券，一開始便賺足了人氣。當然，最重要的還是隨手香小面的味道經得起顧客的考驗，大家都認可，一傳十，十傳百，自然客源越來越廣。
許繼鋒是一個愛打拼的人，除了經營面館，他還和朋友合伙經營農家樂。他身上充滿了一個商人的特質，比如自己親自煮面，讓兒子、媳婦來店里幫忙，盡量降低經營成本。除了賣重慶小面，許繼鋒的店里還經營砂鍋和小炒，賺錢也更加靈活多樣。
以下為許繼鋒的重慶小面館內營業場景：
本文摘自美食小吃培訓網，學堪比重慶小面50強的正宗重慶小面技術，請猛戳左下角“閱讀原文”查看詳情。
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